9個月寶寶輔食食譜

　　9個月的寶寶乳牙逐漸增多，但是咀嚼能力較差，消化能力仍較弱，所以應(yīng)該注意既要寶寶吃飽又要吃好，還要保證足夠的營養(yǎng);應(yīng)該強調(diào)碎、軟、新鮮，忌煎炸、有刺激性及含纖維多、不易嚼爛的食物。下面是小編為你精心整理的9個月寶寶輔食食譜，希望對你有幫助!

　　9個月寶寶輔食食譜：芹菜炒肉絲

　　主料：瘦豬肉500克，凈芹菜1公斤。

　　輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，醬油50克，精鹽15克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將芹菜擇洗干凈，切成細絲，瘦豬肉洗凈，切成細絲，放入盆內(nèi)，加水淀粉50克，鹽5克上漿，用溫油滑散撈出。

　　2、將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下蔥姜末熗鍋， 投入芹菜煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油，精鹽、炒勻出鍋即成。

　　特點：鮮嫩爽口，含鐵豐富。

　　制作關(guān)鍵：肉絲、芹菜不要切得過長，炒的時間稍長一點，芹菜要炒透。

　　9個月寶寶輔食食譜：煎白菜肉卷

　　主料：白菜葉750克，肉餡500克，雞蛋200克。

　　輔料：花生油200克，香油25克，面粉75克，精鹽10克，味精8克，蔥、姜少許。

　　制法：1、將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用。

　　2、將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米后，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷。

　　3、花生油放入炒勺后，燒至七八成熱后， 將白菜依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微黃色撈出。

　　4、勺內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯225克，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成

　　特點：味道鮮美，易于消化，營養(yǎng)豐富，形態(tài)美觀。

　　制作關(guān)鍵：菜不能太咸，煎時火不宜太大，否則雞蛋容易炸糊，影響味道，又破壞營養(yǎng)。

　　9個月寶寶輔食食譜：炒豬肝

　　主料：豬肝500克，水發(fā)木耳200克。

　　輔料：植物油1.5公斤(實耗150克)，花椒油80克，醬油50克，料酒15克，精鹽12克，醋15克，白糖15克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜各少許。

　　制法：1、將豬肝洗后剔去筋，切成2厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片;蔥、姜、蒜均切成末;木耳洗凈撕成小碎塊。

　　2、將豬肝放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽7克攪拌均勻。

　　3、將蔥、姜、蒜、木耳、醬油、白糖、醋、料酒、鹽和余下的水淀粉合在一起，加入少許水，攪勻成調(diào)料汁。

　　4、炒鍋內(nèi)放入植物油，置旺火上燒至八成熱時，放入拌好的豬肝片滑炸散撈出。

　　5、倒去鍋中余油，將花椒油放入炒鍋，燒熱后倒入豬肝片，炒幾下后倒入調(diào)味汁，炒勻即可出鍋。

　　特點：肝嫩而鮮，味美。

　　制作關(guān)?。焊纹行⌒^油時火要旺、油要熱，炸的時間不宜過長，否則會炸老，影響口味。

　　9個月寶寶輔食食譜：肉末炒西紅柿

　　主料：瘦豬肉250克，西紅柿400克，粉皮600克。

　　輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將豬肉洗凈剁成碎末;西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小片;粉皮也切成小片。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。

　　特點：色澤美觀，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：肉末下鍋時油不要太熱，以免肉末結(jié)塊，炒不散。西紅柿、粉皮下鍋后要用旺火快炒。

　　9個月寶寶輔食食譜：水炒雞蛋

　　主料：雞蛋500克，小蔥500克。

　　輔料：精鹽10克，味精5克，水300克。

　　制法：1、將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽攪勻;小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長的小段待用。

　　2、將水放入鍋內(nèi)，開后倒入雞蛋汁不斷攪炒，待雞蛋成塊,加精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成。

　　特點：色澤美觀，味道鮮嫩，清淡爽口。

　　制作關(guān)鍵：水炒雞蛋必須以春季的小蔥作配料，不能用大蔥炒。水炒雞蛋不能放醬油，不能用油炒。炒時要用勺不斷攪炒翻動，防止粘鍋炒糊。