坐月子補(bǔ)身體的食譜知識(shí)

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　　坐月子補(bǔ)身體的食譜知識(shí)

　　木瓜花生大棗湯

　　用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

　　作法：①木瓜去皮、去核、切塊。②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。

　　備注：①木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺利尿的功用。

　　功效：部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乳汁問(wèn)題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對(duì)增加乳汁有顯著效用。

　　鯽魚(yú)燉木瓜

　　材料：鯽魚(yú)一條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆 調(diào)料： 姜片、料酒、鹽、味精

　　做法：1. 將鯽魚(yú)刮磷去腮，開(kāi)膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣魚(yú)的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。2. 木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚(yú)稍微煎一下，去腥。4. 另起鍋加油燒熱，加入水燒開(kāi)后放入鯽魚(yú)，木瓜，紅棗，料酒，燒開(kāi)鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。

　　絲瓜鯽魚(yú)湯：活鯽魚(yú)500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚(yú)湯，旺火煮至湯呈乳白色后加 鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。

　　歸芪鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克。

　　制作：將鯽魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟和魚(yú)鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚(yú)，每日服一劑。

　　應(yīng)用：產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　按語(yǔ)：鯽魚(yú)湯味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。

　　冬瓜鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　制作：1.認(rèn)真清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;2.魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉;3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小特色：鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚(yú)、鰱魚(yú)替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過(guò)咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水 分;也不可只飲鮮湯而不食魚(yú)肉。要知道，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。

　　烏魚(yú)通草湯

　　食材：烏魚(yú)1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

　　TIPS：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓，一般為白色細(xì)條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，中醫(yī)用于治療 小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購(gòu)買。

　　制作方法：將烏魚(yú)去鱗及內(nèi)臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。 食用方法：吃魚(yú)喝湯，每日一次。

　　鯽魚(yú)奶湯

　　食材：鯽魚(yú)1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

　　制作方法：將鯽魚(yú)去磷及內(nèi)臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時(shí)，放入牛奶，煮開(kāi)即可。

　　食用方法：吃魚(yú)喝湯，每日一次。

　　功效：補(bǔ)益氣血，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)乳汁分泌，鯽魚(yú)還有利尿消腫的作用，可促進(jìn)產(chǎn)婦體內(nèi)多余水份的排出。

　　鯉魚(yú)粥

　　做法：鮮活鯉魚(yú)1條，去鱗除內(nèi)臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。

　　心得：粥內(nèi)不能放鹽，淡吃。

　　酒釀蛋花湯

　　食材：酒釀1塊，雞蛋1個(gè)。

　　制作方法：將酒釀加水煮開(kāi)，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用。 功效：益氣生津，活血止血，促進(jìn)泌乳。

　　蝦米粥

　　食材：蝦米30克，粳米100克。

　　制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟時(shí)，加入洗凈的蝦米，米湯稠時(shí)即可食用。 功效：本粥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，中醫(yī)認(rèn)為，本粥補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精通乳，產(chǎn)后乳母乳汁分泌不足者宜經(jīng)常食用。

　　黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻25克、大米適量。

　　作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨(jìng)、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經(jīng)常佐餐食用。

　　花生粥

　　材料：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。

　　做法：先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋，加水熬煮。待花生米、粳米煮爛后，加入紅糖即可食用。

　　功效：通草性味甘淡涼，入肺胃經(jīng)，能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍(lán)菜的種子，性味苦平，二藥合用治療乳汁不足，療效更佳。