產(chǎn)婦坐月子的食譜大全

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　　產(chǎn)婦坐月子的食譜大全

　　栗子黃燜雞

　　[功能]

　　栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效，還能通過栗子的活血止血之效，促進惡露排除及子宮復舊。

　　[原料]

　　肉雞1750g，栗子250g

　　[調(diào)味料]

　　味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，太白粉15g，湯1000g，花生油150g

　　[做法]

　　1.將肉雞骨頭剔下，剁成4cm見方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。

　　2.剝?nèi)ダ踝油馄?，用油炸至皮緊。

　　3.將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘(燒煮之中放入栗子)，待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，鈣294.8mg，磷4319.5mg，鐵19.2mg，維生素A58.1國際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，維生素C66mg，尼克酸92.8mg，能產(chǎn)熱4294.3kcal。

　　龍眼貴妃翅

　　[功能]

　　養(yǎng)血益氣，壯筋健骨、補養(yǎng)臟腑，對產(chǎn)后氣血虛弱之體有良好的補益作用，含鈣、磷、鐵等物質(zhì)豐富，對于骨質(zhì)發(fā)育及生血有顯著功能，且含維生素豐富，有養(yǎng)肝明目之效。

　　[原料]

　　肉雞翅膀24個(約600g)，龍眼、蔥各250g

　　[調(diào)味料]

　　味精、醬油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，湯1250g，紅葡萄酒100g

　　[做法]

　　1.將雞翅膀去毛洗凈，用精鹽、醬油腌好。

　　2.將龍眼去皮核。

　　3.將蔥破開后切段。

　　4.將雞翅放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，鍋內(nèi)留油少許，下100g蔥，爆出香味，放入湯、紅葡萄酒及雞翅，調(diào)好色、味，將雞翅燒熟后脫骨，整齊地排入盤中。將龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將剩下的蔥用油爆出香味，再把燒雞翅的汁濾入，用太白粉勾芡，澆在雞翅上即可。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，鈣341.3mg，磷364.9mg，鐵38.22mg，維生素A1395國際單位，維生素B10.36mg，維生素B22.04mg，維生素C373mg，尼克酸35.1mg，能產(chǎn)熱2491.3kcal。

　　珍珠三鮮

　　[功能]

　　大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，對于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補養(yǎng)氣血，促進產(chǎn)后康復。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　[原料]

　　生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g，雞蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　[調(diào)味料]

　　料酒20g，牛奶、雞油15g，肉湯300g，味精1g，團粉、食鹽各5g

　　[做法]

　　1.將雞胸肉剁成肉泥。

　　2.將三分之一的團粉用牛奶調(diào)和成汁。

　　3.把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　4.把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地撥進鍋內(nèi)，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開，最后把團粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A21國際單位，維生素A原1.55mg，維生素B10.22mg，維生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素C17mg，鈣57mg，磷182mg，鐵2.2mg，蛋白質(zhì)16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能產(chǎn)熱236kcal。