春季幼兒營養(yǎng)食譜大全(2)

春季幼兒營養(yǎng)食譜大全

　　七、煎薺菜豆腐圓餅

　　原料:薺菜、豆腐。

　　制法:薺菜焯過，切碎，與抓碎的豆腐一道混勻，加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調(diào)味;拌好的豆腐菜泥，用手拍成圓餅，厚度約在1厘米;平鍋燒熱后加油，燒至溫?zé)幔讯垢瘓A餅逐個入鍋煎制，單面呈金黃色后需翻面，直至兩面金黃即可。 特色:薺菜與豆腐是一對好搭檔，這道菜的春之美味與營養(yǎng)相得益彰。

　　八、話梅肉排

　　原料:話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法:

　　1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。

　　2、話梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

　　4、放鹽勾芡起鍋。

　　特色說明:

　　這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進(jìn)孩子食欲。

　　九、紅燴牛肉膏

　　原料:牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。 制作方法:

　　1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。

　　2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

　　特色說明:

　　牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適

　　合寶寶的口味。

　　十、金玉滿堂

　　原料:目魚300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。

　　制作方法:

　　1、枸杞洗凈后，浸泡在水中。

　　2、粟米和青豆焯水，待用。

　　3、目魚切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟后，取出瀝油。松仁冷油氽一下。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，下粟米、青豆、目魚丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽后起鍋。 特色說明:

　　春季是壯骨長個的好時(shí)節(jié)，本菜富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、以及B族維生素，枸杞清熱明目，松仁有補(bǔ)養(yǎng)功效，對幼兒的骨骼生長和大腦發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，而豐富的色彩感也能促進(jìn)寶寶的食欲。

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