黑糖的功效與作用及禁忌_黑糖食用注意事項(xiàng)
黑糖的功效與作用及禁忌_黑糖食用注意事項(xiàng)
黑糖本意上是顏色較深的、沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色， 故在臺(tái)灣 新西蘭和日本被稱為黑糖。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下黑糖的相關(guān)知識(shí)，希望可以幫到大家哦。
黑糖的功效和作用
黑糖水對(duì)婦女月經(jīng)順暢有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢，女性朋友若有行經(jīng)不暢、小腹脹痛的問(wèn)題，不妨試試這個(gè)方法;也可加些姜汁共煮，補(bǔ)中氣、補(bǔ)血養(yǎng)肝(依中醫(yī)觀點(diǎn)，子宮正是走肝經(jīng))，溫筋通絡(luò)效果會(huì)更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經(jīng)前一天開(kāi)始，直到經(jīng)期第三天吃，就可以發(fā)揮活血化瘀效果。
黑糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體，有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸，紅糖中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效。可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)再生，黑糖中含獨(dú)特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過(guò)程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。
黑糖，以最原始、最傳統(tǒng)之純手工制作，且絕無(wú)添加石灰、黑糖香精，無(wú)重金屬及農(nóng)藥污染。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭燒香，濃郁香醉，讓人口齒留香、回味無(wú)窮。
黑糖的禁忌
肥胖者、各種眼疾患者均不宜多
黑糖的評(píng)價(jià)
中醫(yī)認(rèn)為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補(bǔ)中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。例如，婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，即一般所稱的紅糖水，可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復(fù)原，還能促使惡露盡快排出;而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，可減少產(chǎn)后膀胱尿液的潴留，進(jìn)而避免泌尿系統(tǒng)的感染。
另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助;有中氣不足、不愛(ài)吃、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題的兒童，平日也可喝些黑糖水當(dāng)點(diǎn)心，其中有些補(bǔ)養(yǎng)成分可利用，但要注意不要在飯前喝。
受寒腹痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒者，也可用黑糖姜湯來(lái)袪寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補(bǔ)心肺作用。
黑糖食用注意事項(xiàng)
適宜人群：
因黑糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及兒童可補(bǔ)充鈣質(zhì)，女性生理期可補(bǔ)充鐵質(zhì)，寒冬飲用黑糖姜茶可祛寒，是老少咸宜的飲品。
不適宜人群：
陰虛內(nèi)熱者減量沖服，女性生理期間可適當(dāng)加量。肥胖者、各種眼疾患者，需適當(dāng)減量沖服。
黑糖與牛 奶不能同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)與黑糖在高溫狀態(tài)下能發(fā)生糖基化反應(yīng)，生成糖基化中間產(chǎn)物，能導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，加速動(dòng)脈粥樣硬化。
黑糖的傳統(tǒng)加工過(guò)程
(1)將甘蔗榨汁。
黑糖的制作工序
(2)將甘蔗汁倒入鍋內(nèi)加溫，煮沸后甘庶汁雜質(zhì)會(huì)浮上來(lái)，將雜質(zhì)濾掉。
(3)經(jīng)過(guò)近三小時(shí)加溫，甘庶汁水分蒸發(fā)。
(4)當(dāng)水分蒸發(fā)到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。
(5)經(jīng)過(guò)數(shù)分鐘冷卻后，將塊狀甘蔗汁打散成結(jié)晶狀。
(6)打散后結(jié)晶狀細(xì)如砂的東西就是民間所謂的黑糖(紅糖)。
黑糖的基本介紹
黑糖一種常見(jiàn)的食用糖，相對(duì)白糖而言，泛指沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全精煉的蔗糖。
不同色澤的蔗糖會(huì)冠以不同的名稱，較淺色的又被稱為紅糖、黃糖，較深色的又被稱為黑糖。
白糖甜度較低，但因?yàn)樘鹞兜募兌雀?，可用?lái)調(diào)制飲料或制作西點(diǎn)不會(huì)影響其他材料的原味，且具有使糕點(diǎn)質(zhì)地蓬松的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調(diào)咖啡，或制作甜點(diǎn)之用。
而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑，從甘蔗取汁到最后的成品入庫(kù)，完全采用物理方法將糖分結(jié)晶。
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3.黑糖的功效與禁忌