豆奶的功效和作用_豆奶的營養(yǎng)價值
豆奶的功效和作用_豆奶的營養(yǎng)價值
豆奶是我們?nèi)粘I钪谐:鹊囊环N營養(yǎng)品,喝豆奶具體有哪些功效和作用呢?它的營養(yǎng)價值是什么?下面就由學習啦小編為大家介紹下豆奶的功效和作用以及營養(yǎng)價值,希望可以幫到大家哦。
豆奶的功效和作用
1、豆?jié){屬高纖維食物,能解決便秘問題,增強腸胃蠕動功能,使小腹不再凸出。附:豆?jié){除了有減肥的作用外,還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤澤,容光煥發(fā)。
2、豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出,是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物,不但能減少水腫機會,還能帶走一部分熱量,讓你有吃又有瘦喔。
3、豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內(nèi)的膽固醇,促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆,它是減肥的好食品。
豆奶的營養(yǎng)價值
大豆蛋白質含量高達40%,是優(yōu)質蛋白質,含有人體所必需的氨基酸,其中賴氨酸的含量高于谷物,是植物性食物當中最合理、最接近干人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使氨基酸的配比更合理,更利干人體的消化吸收。
磷脂是人體細胞構成的基本物質之一,是組成大腦細胞和神經(jīng)細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關。人在服用大豆磷脂后,經(jīng)過體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸,具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值,因此,老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對改善神經(jīng)化學功能和大腦機能,起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡,增強體質。
大豆磷脂能夠抗老,還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的,它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此,對老年人來說,大豆磷脂是一種激發(fā)腦細胞活力效果比較明顯的保健食品
豆奶的選購方法
觀察豆奶是否變質,可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊,表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞,有酸臭味的,食之味道酸的,表明這種豆奶已不能食用。不過,有一種瓶上標明“酸豆奶”的產(chǎn)品,食之也有酸味,它并不是變質豆奶,而是一種助消化的豆奶制品。罐裝豆奶如出現(xiàn)罐蓋鼓起,說明豆奶已變質,則不能食用。
未煮熟的豆奶不能飲用,因為生豆奶中含有皂甙素,它可以使人體粘膜局部充血、腫脹和出血,并且破壞紅細胞,產(chǎn)生溶血作用。而煮沸以后,皂甙素被破壞,人食之就安全了。
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