芝麻油的功效、作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻油的功效、作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芝麻油簡(jiǎn)稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種工藝。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下芝麻油的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　芝麻油的功效和作用：

　　增進(jìn)食欲

　　大家都知道芝麻油的味道是很香的，這種香味在菜熟了以后依然還在，所以它才能夠刺激人的感官，從而起到增進(jìn)食欲的作用。這點(diǎn)對(duì)老年人尤其有效，所以家中有老人的親們，不妨備點(diǎn)芝麻油吧!

　　防止衰老

　　芝麻油中含有豐富的維生素E，這個(gè)維生素E就是人們常說的“防止衰老的維生素”。因?yàn)榫S生素E能夠改善人體內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，從而防止人體加快衰老。所以平時(shí)多吃些芝麻油，讓自己在不知不覺中，保持住年輕吧!

　　降血壓

　　芝麻油除了能增進(jìn)食欲、防止衰老以外，還是降血壓的好幫手。因?yàn)橹ヂ槔镉胁伙柡椭舅醽営退岬拇嬖?，能夠有效的調(diào)節(jié)膽固醇的含量，所以能夠降血壓。建議一些血壓偏高的人，平時(shí)多吃些芝麻油，堅(jiān)持一段時(shí)間，就能感受到功效了。

　　黑發(fā)

　　在我們現(xiàn)實(shí)生活中，很多黑發(fā)的偏方中最主要的兩種材料就是“芝麻和何首烏”，其實(shí)這不是沒有道理的。很早以前中醫(yī)就認(rèn)為芝麻是一味很好的強(qiáng)壯劑，它能補(bǔ)血、生津，更能養(yǎng)護(hù)頭發(fā)。而試驗(yàn)又證明芝麻對(duì)頭發(fā)早白是很有療效的，所以我們才說芝麻油可以黑發(fā)。

　　芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　無論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

　　芝麻油的基本介紹

　　芝麻油簡(jiǎn)稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種工藝。

　　小磨香油

　　簡(jiǎn)稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨(dú)特香味，是良好的調(diào)味油。用水代法加工制取小磨香油在我國(guó)已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。產(chǎn)品除國(guó)內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。

　　機(jī)制香油

　　又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機(jī)榨制取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)機(jī)制香油和二級(jí)機(jī)制香油。

　　普通芝麻油

　　俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。一般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)普通芝麻油和二級(jí)普通芝麻油。