水果玉米的功效和作用
水果玉米的功效和作用
水果玉米皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃。因?yàn)檫@種玉米可以像水果一樣生吃，而且營養(yǎng)豐富，因此深受廣大消費(fèi)者的青睞。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下水果玉米的功效和作用，希望對大家有幫助。
水果玉米的功效與作用
1、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。
2、含有豐富的維生素E-2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
3、含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
4、纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
5、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子--谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。
6、水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，多種營養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上。
水果玉米的吃法
我們常見的玉米吃法是玉米洗干凈后放進(jìn)水里煮一段時(shí)間。玉米熟了之后，直接拿出來吃。水果玉米也可以這樣。水煮的過程中，加點(diǎn)冰糖在水里煮味道更好，也有喜歡放鹽下去煮的，這個(gè)視個(gè)人口味來調(diào)加或不調(diào)加。
水果玉米還可以直接榨汁飲用，香甜的玉米汁喝起來甘甜潤喉，營養(yǎng)也更容易被吸收。
水果玉米還可以用來炒菜煮湯?？梢园阉衩讋兂闪?，加上雞蛋豌豆火腿等熬制成芳香四溢的玉米濃湯。也可以將香甜玉米粒和山藥胡蘿卜丁小炒一下，制作成營養(yǎng)養(yǎng)生素食。
水果玉米的吃法多種多樣，可以直接當(dāng)水果食用，也可以當(dāng)蔬菜和其他配料一起制作美味的佳肴。大家可以根據(jù)個(gè)人口味選擇喜歡的吃法，也可以發(fā)揮自己的出色廚藝，創(chuàng)造出更多水果玉米的美味菜式。
水果玉米營養(yǎng)價(jià)值
(1)、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。
(2)、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
(3)/含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
(4)纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
(5)、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。
水果玉米營養(yǎng)含量
總糖 還原糖 粗淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪
33.6% 10.8% 29.06%(其中支鏈淀粉占90.8%) 10.6% 9.1%
水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，多種營養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上。
水果玉米上市貯存
在抽絲后20-25天可采摘上市，過早采收，籽粒灌漿不足，食用價(jià)值不高，采收過晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花絲發(fā)黑，籽粒剛飽滿時(shí)采收?？上冗M(jìn)行少量試采，確定到了最佳收獲期再大面積采收，鮮食甜玉米最佳采收期為3-5天。
采收后的甜玉米不宜長期鮮貯，一般家庭可將鮮玉米采回煮熟撈起涼透，用保鮮袋分袋包裝放于冰箱速凍，食用時(shí)拿出解凍后重新煮一下即可(不能用微波爐)，在速凍狀態(tài)下可保存6個(gè)月。
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