百合粥的做法_百合粥的功效和作用

時(shí)間：2017-07-10 17:28:36 冠墩784由分享

百合粥的做法_百合粥的功效和作用

　　百合粥是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。潤肺，養(yǎng)陰寧心安神。將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百合粥的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　百合粥的做法

　　1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。

　　2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。

　　3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。

　　其它百合粥的做法及功效

　　1、蓮子百合粥：

　　大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。百合干用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

　　功效：

　　此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。

　　2、綠豆百合粥：

　　綠豆100克，百合(干)20克，大米10克，冰糖20克。把綠豆洗凈去雜質(zhì);百合洗凈掰瓣;大米淘洗干凈;冰糖打碎;把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸;加入百合，文火燉1小時(shí)，加入冰糖溶解即成。

　　功效：此粥有消暑、解熱、解毒、利尿等功效。

　　3、銀耳百合粥：

　　銀耳(干)10克，百合(干)10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗凈后同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。

　　功效：此粥有益氣，養(yǎng)陰，潤肺之功效。

　　4、蜂蜜百合粥：

　　生百合60克，蜂蜜30克。百合以水煮熟，投入將熟粥中，數(shù)沸即可。盛入碗中后，等粥稍涼時(shí)，加入蜂蜜，空腹時(shí)熱食。

　　功效：此粥補(bǔ)肺止嗽，適用于肺虛咳嗽。

　　5、糯米百合粥：

　　百合30克，糯米50克，冰糖適量。百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，寧心安神。適用于肺陰不足之人，每日早、晚食用。

　　小米百合粥：小米，新鮮百合各適量。鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。

　　功效：此粥營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開腸胃。

　　6、粳米百合粥：

　　百合30克，粳米100克，白糖適量。將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　功效：此粥有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。常人食之，可健康少病。

　　百合粥的功效、作用

　　1、百合能紅潤肌膚：百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、淀粉、鐵等礦物質(zhì)，能有效的改善貧血，這樣一來肌膚就避免了因貧血引發(fā)的皮膚蒼白，同時(shí)也能起到紅潤肌膚的功效。

　　2、百合能細(xì)膩肌膚：百合中B族維生素的含量高，這個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)具有減少皺紋、健美皮膚、滋養(yǎng)肌膚、消除斑點(diǎn)的效果。

　　3、百合能排毒養(yǎng)顏：豐富的果膠，讓百合的功效加大，果膠能加強(qiáng)大腸功能，幫助排便通暢、促進(jìn)排便，在身體中起到瘦身、排毒、養(yǎng)顏的功效。

　　百合粥的營養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、微寒，入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳，清心安神之功，本品味甘質(zhì)潤，香甜可口，是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其"利大小便，補(bǔ)中益氣"?！侗静菥V目拾遺》言其"清痰火，補(bǔ)虛損"?！度杖A子本草》言其"安心，定膽，益智，養(yǎng)五臟"?！侗静萸笳妗费云?quot;功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng)心，安神定魄"。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，本品清心安神，對熱病后余熱末盡，神思恍惚，煩燥失眠，莫名所苦的"百合病"療效甚佳。

　　營養(yǎng)分析表明，每百克百合鮮品含蛋白質(zhì)4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，鈣9毫克，磷91毫克，鐵0.9毫克，并含有多種維生素和胡蘿卜素。藥理研究表明：百合含微量的秋水仙堿等多種生物堿，其藥用有效成分是外層軟表皮，對人體細(xì)胞有絲分裂有明顯抑制作用，能有效地抑制癌細(xì)胞的增生，故臨床上常用于白血病、急性痛風(fēng)、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。煎劑對氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘。煮粥服食，更增其補(bǔ)益潤肺之力，誠如《本草綱目》所言"百合粥，潤肺調(diào)中"，臨床上常用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血等，殊多效驗(yàn)。

　　注意事項(xiàng)：本品為寒潤之品，風(fēng)寒咳嗽，脾虛便溏者不宜選用。

　　最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。