白毛烏骨雞的功效和作用有哪些
白毛烏骨雞的功效和作用有哪些
烏骨雞，為雉科動物烏骨雞的肉或除去內(nèi)臟的全體。原產(chǎn)江西泰和縣?，F(xiàn)其它地區(qū)亦有飼養(yǎng)。在醫(yī)學(xué)上烏骨雞有哪些具體的藥用價值呢?下面學(xué)習啦小編為大家整理了白毛烏骨雞的功效和作用，希望大家能夠喜歡。
白毛烏骨雞的功效
1.滋補強壯作用
烏骨雞雞肉含蛋白質(zhì)比普通雞肉高1倍以上，并富含人體必需的8種氨基酸。烏骨雞含充分的無機鹽類和微量元素，尤其銅、鋅、錳含量豐富，可以充分滿足體內(nèi)需求。烏骨雞尚含有豐富的胡蘿卜素。烏骨雞粉(每1g相當鮮烏骨雞肉5g)按1：9加入飼料，飼養(yǎng)7天后，能顯著提高小鼠耐高溫能力，使小鼠存活時間延長;并在一定程度上提高小鼠耐缺氧能力及延長低溫游泳時間。烏骨雞粉能提高動物對外界不良刺激耐受能力，并有增強體力的作用。
2.延緩衰老作用
烏骨雞粉能延緩家蠶幼蟲期體重和身長的增長速度。烏骨雞的延緩衰老作用可能與其含維生素E量高有關(guān)(比普通雞高2.6倍)。
3.其他作用
烏骨雞粉能明顯增強小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能。烏骨雞血清中免疫球蛋白含量明顯高于普通雞，也表明其有免疫增強作用。烏雞黑素能吸收可見光和紫外光，保護體內(nèi)細胞，發(fā)揮抗輻射作用。烏雞黑素有清除自由基及抗誘變作用。烏雞黑素也能抗不飽和脂肪酸氧化，防止LPO的生成。
白毛烏骨雞的做法
1、補氣益血烏骨雞湯
材料：白毛烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老姜，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法：將烏骨雞清洗干凈后切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗干凈;老姜切成片;大蔥切成段。
再將切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。最后將紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個小時即可。
功效：這道湯具有補氣益血的功效，適合于氣血兩虛、貧血的患者食用。
2、白毛烏骨雞大棗粥
材料：白毛烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法：將烏骨雞肉清洗干凈，切碎;大棗、大米清洗干凈。將切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋內(nèi)，加入適量的清水，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮成粥，加入少許的精鹽即可。
功效：這款粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效。對于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產(chǎn)后或因久病而出現(xiàn)血虛體弱癥狀的患者來說是非常有益的。
白毛烏骨雞的價值
白毛烏骨雞，是江山市的特產(chǎn)，也是我國名貴珍禽之一。據(jù)當?shù)爻鐾廖奈铩短祀u壺》考證，遠在東晉年間(公元317年)就有養(yǎng)殖，至今已有1600余年歷史。
江山白毛烏骨雞，體態(tài)清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。該雞肉質(zhì)鮮嫩、膠質(zhì)多、營養(yǎng)豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效。民間流傳：清補勝甲魚，養(yǎng)傷奏白鴿。常食者，老年延年益壽兒童增進發(fā)育，婦女養(yǎng)顏健體。屬滋補、強身食品。
據(jù)中國農(nóng)科院測定,每100克干燥雞肉中17種氨基酸含量為96.31克，遠遠超過同類的其它雞種;其中8種人體必需的氨基酸含量特別高。白毛烏骨雞不僅有很好的營養(yǎng)滋補作用，而且還具有很高的藥用價值。
在李時珍巨著《本草綱目》中就有詳細記述。利用白毛烏骨雞及蛋滋補治病的有二十個配方，是婦科成藥“烏雞白鳳丸”、“烏雞婦康糖漿”和“白毛烏骨雞補酒”的主要原料，國內(nèi)享有名望的藥廠和酒廠，都紛紛選用白毛烏骨雞制成成品，遠銷國內(nèi)外，深受用戶贊譽。
江山白毛烏骨雞，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為國家畜禽保護品種。
成年公雞體重1.8—2公斤，平均體重1.65千克，成年母雞體重1.4一1.8公斤,平均體重1.48千克。
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