艾草根煲老雞的功效和作用
艾草根煲老雞的功效和作用
艾草煲雞湯是客家人的傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。據(jù)說，梅州當(dāng)?shù)嘏栽谧伦悠陂g必喝艾草煲雞湯。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下艾草根煲老雞的功效與作用，希望對(duì)大家有幫助。
艾草根煲老雞的功效和作用
1.艾草根用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。
2.艾草根煮水泡腳或者小孩用來擦拭身體起到去濕預(yù)付皮膚病等。
3.又搗末和干姜末為丸，一服三十丸，飯壓，日再服，治一切冷氣，鬼邪毒氣，最去惡氣。
4.《本草綱目》：艾草根生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也。艾草根可以取太陽真火，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。艾草根炙之則透諸經(jīng)，而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。
艾葉煲老雞湯的做法
主料：艾草乾70克，老母雞1隻大約1500克左右。
調(diào)料：鹽適量，生薑10克。
做法：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
提醒：挑選艾草乾時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。
艾草根煲老雞的相關(guān)信息
艾草煲雞湯是客家人的傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。據(jù)說，梅州當(dāng)?shù)嘏栽谧伦悠陂g必喝艾草煲雞湯。其實(shí)，它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對(duì)于男性來說，也同樣具有滋補(bǔ)、暖胃的作用。
艾草煲雞湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳。對(duì)痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。
在對(duì)艾葉煲雞湯做法認(rèn)識(shí)后，制作艾葉煲雞湯的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的雞湯是女性不錯(cuò)之選，女性在月經(jīng)前，都是可以選擇它，在改善女性痛經(jīng)問題上，效果非常不錯(cuò)，因此對(duì)這樣湯選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
艾草食用方法
艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的(參見艾糍)。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉)，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗。艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。
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