赤小豆的功效與作用及食用方法

　　本文中提到的赤小豆就是我們經(jīng)常所食用的紅豆，大家經(jīng)常用它做成豆沙餡，包包子、粽子等食物都可以用到它，如果熬成紅豆粥也是非常美味的，深受大家的喜愛。人們之所以愛吃赤小豆，不僅與它的味道有關(guān)，它的食用功效對人們更是有益，赤小豆具有通乳、利尿、解酒、抗癌、預(yù)防結(jié)石的功效。學(xué)習(xí)啦小編今天就來詳細(xì)的為朋友們介紹：赤小豆的功效與作用及食用方法。

　　赤小豆的功效：

　　除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。

　　癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

　　赤小豆的作用：

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

　　赤小豆的營養(yǎng)價值：

　　赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。赤小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

　　注意事項

　　赤豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

　　與赤豆相宜的食物有：雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫?；ㄉ?、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。

　　與赤豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。
赤小豆的食用方法

　　如食用，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯。