五指毛桃的功效與作用及食用方法

五指毛桃的功效與作用及食用方法

　　五指毛桃屬桑科植物，并不是桃，廣泛分布粵西地區(qū)為主的山上，自然生長(zhǎng)于深山幽谷中，因其葉子長(zhǎng)得像五指，而且葉片長(zhǎng)有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，深受大家喜愛(ài)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于五指毛桃的功效與作用及食用方法，供大家參考!

　　五指毛桃的功效與作用

　　五指毛桃為嶺南常用草藥，以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥。同時(shí)它也是是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來(lái)煲湯。近年來(lái)，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對(duì)其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

　　《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。植物形態(tài)，小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣。其成份：含有機(jī)酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等?！吨腥A藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，其功能：具有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕、止咳化痰等作用。

　　氣味辛甘，性質(zhì)溫和，香氣四溢，一般采集后涼干，食用時(shí)先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時(shí)間越長(zhǎng)越好，使用明火，效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋陰降火，健脾開(kāi)胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤(rùn)肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。

　　客家人自古以來(lái)，有采挖五指毛桃根用來(lái)煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

　　五指毛桃具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)之功，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用于治療脾虛浮腫、食少無(wú)力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無(wú)乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。

　　藥理實(shí)驗(yàn)研究表明：五指毛桃能顯著提高環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指數(shù)，胸腺、脾臟重量指數(shù)及血清溶血素水平，提示五指毛桃對(duì)免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，能提高機(jī)體的免疫功能。

　　五指毛桃的食用方法

　　(一)五指毛桃薏米豬腳湯

　　材料：五指毛桃200g，薏米，豬腳(或豬骨) 　 做法：肉類先飛水然后加清水和五指毛桃、薏米入瓦煲燒開(kāi)后慢火熬兩個(gè)半到三小時(shí)即可。 五指毛桃煲豬腳，不但味道鮮美，更為夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血的湯品。

　　(二)五指毛桃排骨湯

　　材料：五指毛桃200克，排骨兩條(大概一斤)，姜兩片。

　　做法：五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過(guò)熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開(kāi)，再用小火煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

　　三)五指毛桃花生眉豆煲雞腳湯

　　材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、雞腳3只、姜片3片、蜜棗3枚。

　　做法： 雞腳先飛水， 涼水先下五指毛桃，水開(kāi)后就把所有的材料放下鍋煲2個(gè)小時(shí)左右，最后加適量的鹽。

　　眉豆清暑解渴，健脾和胃，除濕 止瀉，解毒下氣，和中止呃;花生富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。這款湯味道鮮美清淡，有很好的保健作用，特別是對(duì)氣虛、食欲不振、貧血等都有一定的作用。

　　(四)五指毛桃老火雞湯

　　材料：五指毛桃200g、土雞一只、黨參20 g、枸杞5g、紅棗10枚、玉竹10g

　　做法：土雞洗干凈過(guò)熱水，然后再加清水和五指毛桃放瓦煲里，用大火燒開(kāi)，加黨參、枸杞，再用小火煲兩到三個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。

　　土雞性溫味甘，溫中益氣，活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、病后虛弱的調(diào)理功用顯著。雞湯的味道特別香濃，有的人會(huì)覺(jué)得略顯油膩，雞湯一直給人很補(bǔ)的感覺(jué)，特別是身體虛弱和生病的時(shí)候覺(jué)得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。

　　(五)五指毛桃淮山瘦肉湯

　　材料：五指毛桃30克，淮山藥30克，蜜棗2枚，豬瘦肉500克，調(diào)味適量。

　　做法：五指毛桃、淮山洗凈，瘦肉洗凈，切片后出水;將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮2～3小時(shí)，調(diào)味即成。

　　食療功效：健脾益氣、滋陰養(yǎng)血。

　　(六)五指毛桃老雞排骨湯

　　材料：五指毛桃100克，老母雞半只，排骨半斤，瘦肉200g、北芪20克，茨實(shí)10克、玉米一根、生姜3片

　　做法：老母雞、排骨、瘦肉先飛水然后加入其他材料和水熬3個(gè)小時(shí)即可。

　　煲的過(guò)程中飄來(lái)陣陣椰子香，很獨(dú)特!