補(bǔ)肝腎氣的食材

　　補(bǔ)腎，中醫(yī)名詞，指通過(guò)飲食、藥補(bǔ)、健身運(yùn)動(dòng)、氣功、針灸、按摩等手段達(dá)到改變腎虛的狀態(tài)。那么補(bǔ)肝腎氣的食材有什么呢?學(xué)習(xí)啦小編帶您去看看吧!希望對(duì)您有幫助哦!

　　補(bǔ)肝腎氣的食材：

　　1、芝麻 甘平，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載："芝麻，氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也。"尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。

　　2、粟米 又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣?！睹t(yī)別錄》及《滇南本草》中都說(shuō)到"粟米養(yǎng)腎氣。"明.李時(shí)珍還說(shuō)："粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損。"

　　3、豇豆又稱飯豆、長(zhǎng)豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對(duì)腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載："豇豆理中益氣，補(bǔ)腎健胃，生精髓。"《四川中藥志》也說(shuō)它能"滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精。" 4、牛骨髓

　　有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說(shuō)它能"潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌，悅面"。對(duì)腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。

　　5、狗肉 性溫，味咸，除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽(yáng)，故腎陽(yáng)不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。《日華子本草》認(rèn)為：狗肉"補(bǔ)胃氣，壯陽(yáng)，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣功。"《醫(yī)林纂要》亦云："狗肉補(bǔ)肺氣，固腎氣。"清代醫(yī)家張璐還說(shuō)："犬肉，下元虛人，食之最宜。"下元虛者，即腎陽(yáng)虛弱、命門火衰是也。

　　6、羊骨 性溫，味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨?！讹嬌耪氛J(rèn)為："羊尾骨益腎明日，補(bǔ)下焦虛冷。"《本草綱目》中記載："羊脊骨補(bǔ)骨虛，通督脈，治腰痛下痢;羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。"唐代《食醫(yī)心鏡》還介紹："治腎臟虛冷，腰脊轉(zhuǎn)動(dòng)不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之。"對(duì)腎虛勞損，腰膝無(wú)力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。

　　7、豬腎 性平，味咸。唐.孟詵認(rèn)為豬腎"主人腎虛"?！度杖A子本草》說(shuō)它"補(bǔ)水臟，治耳聾"。水臟者實(shí)指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。

　　8、淡菜 有補(bǔ)肝腎、益精血的功效?！峨S宜居飲食譜》中說(shuō)它"補(bǔ)腎，益血填精"?！侗静輩R言》亦云："淡菜，補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱。"所以，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽(yáng)痿之人，食之最宜。

　　9、干貝

　　又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為："干貝補(bǔ)腎，與淡菜同。"《本草求真》中也說(shuō)它能"滋真陰"，實(shí)則指滋補(bǔ)腎陰之義。 10、鱸魚

　　又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨?！侗静萁?jīng)疏》曾有記載："鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。"《嘉枯本草》認(rèn)為："鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。"凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。

　　補(bǔ)肝腎氣食譜：

　　1.當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　原料：生姜20克、當(dāng)歸20克、羊肉100克

　　做法：羊肉先用水焯一下，將生姜切片。當(dāng)歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。

　　功效：現(xiàn)在氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，有溫補(bǔ)作用。尤其溫腎。尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。注意：大多數(shù)人都可食用。

　　2.男人滋陰補(bǔ)腎食譜：甲魚滋腎湯

　　原料：甲魚1只(300克以上者)枸杞子10克。熟地黃15克。

　　做法：將甲魚宰殺后。去頭、爪、內(nèi)臟、甲殼，洗凈，切成小方塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入洗凈的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成?？沙Ｊ秤?。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎，能滋陰涼血;枸杞滋補(bǔ)肝腎。方中鱉肉。益精明目;熟地滋陰補(bǔ)血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

　　3.男人補(bǔ)益利水-豆瓣鯉魚食療功效：鯉魚味甘、性平。可利水消腫、下氣通乳，為補(bǔ)益利水養(yǎng)生之品。

　　原料：帶骨鯉魚肉250克，豆瓣醬30克。

　　蔥10克，姜10克，蒜10克，濕淀粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，色拉油500克(約耗70克)下蔥末。

　　烹調(diào)方法：將魚肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時(shí)下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。姜末、蒜末、豆瓣醬煽香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用濕淀粉勾芡即成。

　　操作要領(lǐng)：炸魚的油濕不宜低。以免魚肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調(diào)料和魚塊。

　　溫馨提醒：本品特別適合虛弱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)以及孕婦浮腫和產(chǎn)后食用。

　　4.男人補(bǔ)腎補(bǔ)虛-炸核桃鴨子

　　材料：核桃仁200顆，馬蹄150顆。老鴨1只，雞肉泥120顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。

　　烹調(diào)方法：

　　一)將老鴨宰殺后，去除內(nèi)臟洗凈。由滾水拖一遍，裝入盤內(nèi)，放蔥、上籠蒸熟后取出。姜、食鹽、紹酒。

　　二)將老鴨對(duì)半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調(diào)成糊狀。再把核桃仁、拌勻后，蹄剁碎加入糊中。鋪在鴨內(nèi)膛上。

　　三)將鴨子放入大油鍋中，用溫火炸酥成金黃色撈出。用刀切成條塊，放入盤內(nèi)以蔬菜拌邊。

　　功效：主治腎虛陽(yáng)痿。

　　5.補(bǔ)腎養(yǎng)精-蟲草燉鴨

　　材料：老雄鴨1只，冬蟲夏草10克。料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。

　　一)去凈毛和內(nèi)臟，烹調(diào)方法：將鴨宰殺。清洗干凈，剁去鴨爪，開水中過(guò)一下，撈出晾涼。

　　二)生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，冬蟲夏草用溫水洗干凈。取沖下曹和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)。

　　三)用濕棉紙密封盆口，再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味。約3小時(shí)，取出后去掉棉紙，撿出生姜、蔥白即成。

　　功效：益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗，補(bǔ)胃腎。陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟、久虛不復(fù)等癥。