大麥的功效與作用

　　大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于大麥的功效與作用，供大家參考！

　　大麥的功效

　　據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”

　　大麥的作用

　　助消化緩解便秘

　　大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，病人在食用大麥后，腸蠕動規(guī)則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的松餅，便秘便可以減輕和消除。

　　抗癌作用

　　大麥中含有抗癌成分，該成分可抑制在腸中產(chǎn)生的致癌毒素的形成，進而有預(yù)防腫瘤的作用。

　　消暑

　　可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

　　治胃病

　　可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水腫等功效。

　　解油膩

　　大麥茶能消除大魚大肉的油膩，韓國人吃燒烤、火鍋、泡菜后飲用大麥茶，去油、解膩、健脾胃、助消化，美容呢。

　　大麥的做法和指導(dǎo)

　　1、大麥磨成粉稱為大麥面，可制作餅、饃、吃口筋柔香;

　　2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子，可制作粥、飯;

　　3、大麥制作麥片，作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;

　　4、食用時先制成粉，再經(jīng)烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

　　適食人群

　　一般人群均可食用，適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1、 婦女在想斷奶時，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦催生落胎;

　　2、 大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解郁而催乳(用復(fù)方);大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳(用單方);

　　3、實驗證明，大麥是可溶性纖維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麥芽回乳，必須注意：用量過小或萌芽過短者，均可影響療效。未長出芽之大麥，服后不但無回乳的功效，反而可增加乳汁。