白胡椒粉的功效與作用_白胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白胡椒粉的功效與作用_白胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。大家知道白胡椒粉的功效作用有哪些呢？白胡椒粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下白胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)功效，歡迎大家閱讀。
白胡椒粉的功效作用
白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。
1、平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒;
2、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。
3、白胡椒粉性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;
4、白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲;
5、肺寒痰多的人可將白胡椒粉加入羊肉湯，以溫肺化痰;
6、有白胡椒粉的菜肴不易變質(zhì)，說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚(yú)蝦肉毒;
白胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白胡椒粉是果實(shí)完全成熟后采摘加工而成。
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3. 胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚(yú)蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
胡椒的食療作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);
有溫中下氣，消痰解毒的功效;
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
1. 溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
2. 醒脾開(kāi)胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。
6. 白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
胡椒的做法指導(dǎo)
1. 無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入;
2. 黑椒與肉食同煮，時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)掉;
3. 鮮胡椒可以冷藏短儲(chǔ)，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。
烹調(diào)用途：在烹調(diào)飲食中，用于去腥解膻及調(diào)制濃味的肉類菜肴。兼有開(kāi)胃增食的功效，又能解魚(yú)、蟹、葷等食物的毒，故為家廚中常用調(diào)料。
孕婦可以吃白胡椒粉嗎
關(guān)于“孕婦可以吃白胡椒粉嗎？”這個(gè)問(wèn)題，相關(guān)專家表示孕媽咪最好能夠不吃胡椒粉，原因有以下四點(diǎn)：
1)白胡椒有礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎
白胡椒粉辛辣芳香，性熱，屬于刺激性及熱性食物，孕媽咪在孕期若吃多白胡椒粉了會(huì)導(dǎo)致羊水過(guò)少、致使內(nèi)熱加重，從而妨礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎。
2)白胡椒粉刺激腸胃
白胡椒粉的刺激性很強(qiáng)。孕婦吃多了會(huì)刺激腸胃，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致流產(chǎn)或者早產(chǎn)。
3)不利腎臟和血壓
白胡椒粉還不利于腎臟和血壓。如果孕婦的腎臟不好而血壓有點(diǎn)高的話，就應(yīng)該避免白胡椒粉這辛辣刺激性強(qiáng)的食物咯!
4)易造成便秘
白胡椒粉等調(diào)味品性熱且有刺激性，孕婦吃多了白胡椒粉會(huì)減緩腸蠕動(dòng)，所以很容易造成便秘。聽(tīng)了此解析，你還會(huì)問(wèn)“孕婦能吃白胡椒粉嗎”這樣的問(wèn)題嗎？
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