三七的功效與作用(2)
三七的功效與作用
三七的營養(yǎng)價值
三七藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養(yǎng)、充饑作用。其主要特點：以中醫(yī)基礎理論為核心，強調(diào)藥食同源，在辨證論治的指導下，充發(fā)應用藥物與食物的性味與功能的統(tǒng)一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。
(一)三七藥膳以治病、保健和強身為目的
食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。服用一般藥物的目的則是為了治療疾病。而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到治療，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。
(二)三七藥膳以中醫(yī)藥的理論為基礎，注重辨證論治煞費苦心食結合是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法，為綜合治療中的一種重要方法
三七藥膳是以中醫(yī)的陰陽五行學說、臟腑經(jīng)絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論治的方法進行調(diào)整補養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認為，人體是一個人機的整體，人現(xiàn)自然界也是一個有機的整體，人體內(nèi)的陰陽應平衡，氣血應調(diào)和，以保證人體的健康。人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應。但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節(jié)制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調(diào)又不能自行恢復則產(chǎn)生疾病。同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。用食物、藥物的偏性來調(diào)節(jié)人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。
(三)三七藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術為手段
藥膳的主要原料是藥物和食物。它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。因此，它也就必須經(jīng)精湛的烹調(diào)藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統(tǒng)的烹調(diào)方法。同時，按患者身體的需要進行中藥的調(diào)補、選料。對所選項用的中藥應根據(jù)藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到治病、保健和強身的目的。
三七粉生吃熟吃的區(qū)別
三七粉具有生熟之分。三七粉是精選不同等級的三七頭打磨而成的粉，內(nèi)含有二十一種皂甙活性物質，十七種氨基酸，十一種微量元素，三種抗癌活性硒及粗蛋白質等。生三七粉和熟三七粉的區(qū)別在于使用過程，其使用方法決定市場上的三七粉都是生三七粉。
1.熟吃田七粉主治：
補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。
熟用法：可用溫開水送服。每次3-5克。
2.生吃田七粉主治：
跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。
生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。
適宜吃三七的人群
1、心腦血管疾病患者
2.高血壓、高血脂及貧血人群
3.各類血癥患者(吐血、嘔血、咳血、便血、尿血、淤血)
4.體質虛弱、免疫力低下人群
5.婦女經(jīng)期及產(chǎn)后
6.生活節(jié)奏快的白領人士，保持心腦血管健康(生活節(jié)奏快、容易造成心、腦供血不足)
7.應酬多，經(jīng)常飲酒的人士(三七可以促進受損肝中正常細胞的生長，亦可保護肝臟避免化學性的傷害，如酒精和四氯化碳)
8、婦用禁忌 氣血虧虛所致的痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)不宜選用，其表現(xiàn)為經(jīng)期或經(jīng)后小腹隱痛喜按。
痛經(jīng)伴月經(jīng)失調(diào)或伴有其他疾病者，應在醫(yī)師指導下服用。服藥后痛經(jīng)不減輕，或重度痛經(jīng)者，應到醫(yī)院診治。
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