話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　話梅是一種零食，味道具有酸，甜等特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，話梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的青梅，亦被稱作黃梅，待洗刷清潔后，將其置入罐裝容器內(nèi)腌制數(shù)月，然后取出曬干，再用砂糖等輔料加工，反復(fù)地再次曬干，最后成為話梅。那么話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

　　話梅的制作過(guò)程：

　　制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。

　　話梅的做法大全：

　　一.話梅雞翅

　　原料：雞翼1斤 話梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

　　做法：

　　1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

　　2、將雞翼煎至金黃即可。

　　3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁。

　　二.話梅藕片

　　原料： 藕2節(jié)，話梅20顆。酸梅湯適量。

　　做法：

　　1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

　　2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤(pán)。

　　三.話梅花生

　　原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)

　　做法：

　　1.煮花生，湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

　　2.把同享話梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮，轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘 。

　　3.煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼 。

　　4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了，那就抓一把放進(jìn)嘴里。