學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 平菇有哪些功效和作用

平菇有哪些功效和作用

時間: 再裔672 分享

平菇有哪些功效和作用

  平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。我國河北、吉林、遼寧、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。夏、秋季采收,洗凈鮮用,或曬干用。那么,平菇的功效與作用具體有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  平菇的功效與作用1、延年益壽

  平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

  平菇的功效與作用2、促進(jìn)大腦發(fā)育

  促進(jìn)智力發(fā)育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

  平菇的功效與作用3、調(diào)理疾病

  可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

  平菇的功效與作用4、舒筋活血

  有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

  平菇的功效與作用5、增強免疫力

  含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

  平菇的保存方法

  新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%,I-t:k保存期不長。在常溫下只能保存1周左右,平菇等的時間大約只有1天,可將平菇放入塑料袋中,放于干燥處保存。要想在家儲存時間長一些,買回來后一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾干。水分少了,微生物自生的可能性就會降低,保存期也得以延長。

  平菇的搭配養(yǎng)生

  平菇+豆腐:舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人體免疫力的功效,二者同食會起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

  1、平菇+青豆:補充植物蛋白

  平菇可補氣益胃,青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,營養(yǎng)更加豐富全面,保健功效更強。

  2、平菇+蛋清:保健全身

  平菇補氣益胃,蛋清滋陰潤燥,二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇,故很適合中老年人食用。

  3、平菇+西藍(lán)花:改善身體虛弱狀況

  平菇含有多種營養(yǎng)成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。平菇與西藍(lán)花搭配食用,可作為體弱者的營養(yǎng)食品。

  4、平菇+豬肉:

  補脾益氣、潤燥化痰

  平菇富含易被人體吸收的蛋白質(zhì)、各種氨基酸、多種維生素等,與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效,適合于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。

  平菇的宜忌:

  1、烹調(diào)宜忌

  如果平菇表面有黏稠物,可以將平菇放在鹽水中浸泡5分鐘,然后用細(xì)軟干凈的布輕輕擦洗,最后再下鍋烹調(diào)。

  2、人群宜忌

  慢性胃炎患者、膽結(jié)石患者、肥胖者、癌癥患者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者、冠心病患者、體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良患者、消化系統(tǒng)疾病患者、心血管疾病患者、更年期女性

  忌:菌類食品過敏者

  3、儲存宜忌

  可將平菇直接裝進(jìn)塑料袋中,并置于干燥處保存。

  4、選購宜忌

  選購平菇時,以片大、頂平、菌傘較厚、邊緣完整、破裂口較少、菌柄較短并呈淺褐色者為佳。

443719