黃秋葵的功效與作用及禁忌
黃秋葵的功效與作用及禁忌
秋葵對于我們的功效也有很多,但是關(guān)于秋葵的一些禁忌你知道嗎下面一起來看看黃秋葵的功效與作用及禁忌吧!
黃秋葵的功效與作用
幫助消化
黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養(yǎng)成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
保護視力
黃秋葵富含維生素A、胡蘿卜素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一，能保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障。
保護肝臟
黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
強腎補虛
黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
美容養(yǎng)顏
黃秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對于皮膚有著很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，還可幫助排除人體內(nèi)垃圾。
減緩衰老
黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。
防癌抗癌
黃秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力，其粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。
秋葵的營養(yǎng)價值
每100克黃秋葵的營養(yǎng)成分含量表：
| 營養(yǎng)元素 | 含量 | 營養(yǎng)元素 | 含量 | 營養(yǎng)元素 | 含量 |
| 可食部 | 88克 | 水分 | 86.2克 | 能量 | 37千焦 |
| 蛋白質(zhì) | 2克 | 脂肪 | 0.1克 | 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 3.9克 | 膽固醇 | 0毫克 | 灰份 | 0.7克 |
| 維生素A | 52毫克 | 胡蘿卜素 | 310毫克 | 視黃醇 | 0毫克 |
| 硫胺素 | 0.05微克 | 核黃素 | 0.09毫克 | 尼克酸 | 1毫克 |
| 維生素C | 4毫克 | 鈣 | 45毫克 | 磷 | 65毫克 |
| 鉀 | 95毫克 | 鈉 | 3.9毫克 | 鎂 | 29毫克 |
| 鐵 | 0.1毫克 | 鋅 | 0.23毫克 | 硒 | 0.51微克 |
黃秋葵的禁忌
1、黃秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝黃秋葵，否則黃秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響。
3、黃秋葵含有較多的鉀，腎病患者應(yīng)該燙過再食用，不要過量食用。
黃秋葵的吃法
1、蘸醬：黃秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，也可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，醬油加芥末就是黃秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。
2、涼拌：黃秋葵可以根據(jù)自身的口味涼拌，而且非常適合涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。
3、燉湯：黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，由于黃秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。
4、調(diào)味：黃秋葵可以干制粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料不但提供風味、增加粘度和色澤，也提供了大量的維生素、膳食纖維素和礦物質(zhì)。
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