吃西葫蘆的好處和營養(yǎng)價值
吃西葫蘆的好處和營養(yǎng)價值
西葫蘆皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常適宜，是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的吃西葫蘆的好處及營養(yǎng)價值，希望對你有幫助。
吃西葫蘆的好處
1、中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。
2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。
3、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
5、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
6、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
7、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆的營養(yǎng)價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆食譜
1、西葫蘆雞蛋餅(蔬菜，雞蛋，面食，樣樣俱到，營養(yǎng)均衡)
材料：
面粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法：
先把雞蛋攪勻，加一點鹽，西葫蘆切成細(xì)絲，越細(xì)越好，取適量面粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻，不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量面糊，拿起鍋子，讓面糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底，中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花
小訣竅：喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點
鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很干
鹽，根據(jù)個人口味添加
2、西葫蘆木耳炒雞蛋(色味俱全，營養(yǎng)豐富)
材料：
西葫蘆1根，木耳幾朵，雞蛋2個，蝦皮適量
做法：
西葫蘆洗凈切片，木耳泡發(fā)開，雞蛋打碎加少許鹽，黃酒，然后先炒雞蛋，炒至結(jié)塊盛出，再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮，西葫蘆半熟時加鹽調(diào)味，再放入雞蛋混炒幾下，最后放點雞精就成了。
3、西葫蘆炒雞蛋(味道清淡，營養(yǎng)爽口)
材料：
主料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調(diào)料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克
做法：
雞蛋打散加鹽、味精攪勻， 炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用;鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味，西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
西葫蘆選購技巧
1、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。
2、瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
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