沙葛有哪些神奇的功效與作用
沙葛有哪些神奇的功效與作用
對于一般人而言，沙葛這種植物是很陌生的，甚至很多人都沒有見過沙葛。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于沙葛的功效與作用，希望對你有幫助。
沙葛的功效與作用
沙葛有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類癥狀。沙葛營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素?，F(xiàn)代科學(xué)表明，它還有降低血壓、血脂等功效。
沙葛食用價值
部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。
沙葛塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國也食其嫩莢。
沙葛的營養(yǎng)價值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛的類型品種
按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等。
按成熟期分為早熟、晚熟種。
早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。其品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等。
晚熟種：植株生長勢強(qiáng)，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達(dá)5千克以上。適于加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、臺灣圓錐形種等。
北方地區(qū)宜選用扁圓形種，此類品種葉片較小，生長勢中等，成熟早，品質(zhì)好，單薯重250～500克，塊根表面有縱溝4～10條。
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