香草有什么功效與作用

香草有什么功效與作用

　　可能平時我們生活中見到的接觸到香草并不多，比喻說香草味的冰激凌，香草餅干，對于香草的整體認(rèn)識比較模糊懵懂。香草是什么?香草有什么功效作用?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香草的功效與作用，希望能幫到你。

　　香草是什么

　　香草是什么?香草，也稱藥草，是會散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。

　　雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實(shí)、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。香草是世界各國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要成分，提供大部分可用于治療疾病的藥材。但由于人口增長與都市擴(kuò)張，供植物生長的自然環(huán)境遭到破壞，加上化學(xué)制藥興起，香草植物的運(yùn)用在現(xiàn)代已逐漸式微。

　　香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。

　　香草的功效與作用

香草的功效與作用?香草作為中草藥，具有很高的藥用價值，那它具有什么功效與作用呢?

　　香草是世界各國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要成分，提供大部分可用于治療疾病的藥材。但由于人口增長與都市擴(kuò)張，供植物生長的自然環(huán)境遭到破壞，加上化學(xué)制藥興起，香草植物的運(yùn)用在現(xiàn)代已逐漸式微。

　　香草是指具有特殊香味的植物，生長在地中海沿岸，具有安神催眠，紓解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養(yǎng)品等，是西餐中必不可少的調(diào)料。香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等為著名的品種。

　　香草原產(chǎn)于墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世紀(jì)，西班牙征服者征服了中美洲，并將香草和巧克力同時傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個單詞發(fā)源于西班牙詞匯“vanilla”，在西語中意為“小豆莢”。

　　歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經(jīng)科學(xué)證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國際市場銷量巨大，我國所產(chǎn)香草在國際市場供不應(yīng)求，其開發(fā)前景誘人。

　　香草怎么做好吃

　　香草怎么做好吃?新型保健蔬菜歐洲香草營養(yǎng)豐富、口味好，對人體具有保健作用，芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應(yīng)用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。那香草怎么做好吃?

　　作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉，可以直接用開水焯一下，然后拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉(zhuǎn)淡，再將花朵撈入盆里以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。

　　作為配料，調(diào)料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統(tǒng)的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，云南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。

　　用芳香植物做點(diǎn)心。例如我國傳統(tǒng)的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓;桂花糖藕，桂花湯點(diǎn);荷葉包雞，粉蒸肉;艾葉青團(tuán)，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。