燒烤都可以烤什么食材

燒烤都可以烤什么食材

　　每當(dāng)假期到來，各種大小聚會總會有很多。由于燒烤更具互動性，所以很多人會選擇燒烤的方式相聚。在燒烤中不僅可以考驗大家的協(xié)調(diào)能力，還能增進(jìn)彼此的感情。今天我們來探索燒烤的奧妙。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹燒烤都可以烤什么食材，希望能幫到你。

　　燒烤都可以烤什么

　　燒烤是一種比較自由的方式，由于每個人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據(jù)個人口味進(jìn)行選擇的。不過選擇的東西還是有規(guī)律可循的，一般情況下，可作為燒烤的東西都是大同小異的?？煽镜臇|西有很多，沒有做不到的，只有你想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大伙們。

　　1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等

　　2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等

　　3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等

　　4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等

　　5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等

　　6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等

　　7、其他：板栗、吐司面包、小饅頭等

　　介紹了這么多種類的燒烤食物，里面肯定多多少少有大伙自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會，吃的東西只要新鮮無害，都是不錯的選擇哦。

　　燒烤配方有什么

　　燒烤的材料備好了，接下來就是準(zhǔn)備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。到底燒烤配方有什么呢?今天介紹一些常用的配方給大家。

　　1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：

　　5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克

　　將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

　　2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：

　　5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，飄香醬60克(調(diào)制見后)，紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。

　　3、蔬菜類：

　　應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。

　　燒烤的危害是什么

　　燒烤是一種風(fēng)靡全國的活動，但是其實燒烤的危害也是不容小覷的。如若燒烤方式不當(dāng)，或者長期燒烤，會對人體健康產(chǎn)生很嚴(yán)重的危害。想要吃美食，要先了解美食的危害性哦。這樣才能有效地避免吃美食的同時使身體遭到嚴(yán)重傷害。

　　1、致癌。說到燒烤的危害，第一個想到的肯定就是致癌了。據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛(wèi)生，而且還不易消化，另外，因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物，因此，人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)產(chǎn)生變性，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

　　2、會減少蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過程中，隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述的利用度。

　　3、與吸煙危害等同。吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性，而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤的女性高出2倍，增加患卵巢癌的危險性，燒烤食品有很強的毒性。 ...