雞血的功效和藥用價(jià)值
雞血的功效和藥用價(jià)值
雞血，俗稱“雞紅”。為雉科動(dòng)物家雞的血。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。那么雞血的藥用價(jià)值都有哪些呢?接下來請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
雞血的功效與作用
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動(dòng)物血為原材料的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)，由于雞血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。
3、雞血具有利腸通便的作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，可避免積累性中毒，因此它是人體污物的“清道夫”。
4、近年的研究表明，雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等癥具有一定的療效。
5、雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
雞血的藥用價(jià)值
祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。治小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
1、治中風(fēng)口面歪僻不正：雄雞血煎熱涂之，正則止?；蛐氯≌哐雇恐嗉?。涂緩處一邊為良。(《圣濟(jì)總錄》雞血涂方)
2、治筋骨折傷：急取雄雞一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和飲。(《青囊雜纂》)
3、治發(fā)背癰疽：雄雞冠血滴疽上，血盡再換。(《保壽堂經(jīng)驗(yàn)方》)
4、治對(duì)口毒瘡：熱雞血頻涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
5、治燥癬作癢：雄雞冠血頻頻涂之。(《范汪方》)
酸辣雞血的做法
1、將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
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