老人吃蜂蜜好不好
老人吃蜂蜜好不好
現(xiàn)在，很多老人都喜歡睡前喝一杯蜂蜜，究竟老人吃蜂蜜好不好呢?吃蜂蜜有沒有什么禁忌?下面小編帶你一一了解!
老人吃蜂蜜好不好
老人吃蜂蜜好不好?答案是肯定的，老人吃蜂蜜有諸多好處。
1、老人吃蜂蜜可預(yù)防高血壓
因?yàn)榉涿壑泻胸S富的鉀離子，鉀離子被人體吸收后可以通過體內(nèi)鈉鉀交換機(jī)制，促進(jìn)人體排鈉，而我們都知道，鈉鹽攝入過多正是老年人患高血壓病的誘因之一。所有說老年人喝蜂蜜可以一定程度上老年人患預(yù)防高血壓病。
2、老人吃蜂蜜可以預(yù)防便秘的發(fā)生
老年人由于胃腸道動(dòng)力不足，常常發(fā)生便秘的情況，而蜂蜜中含有大量的具有潤(rùn)腸通便作用的蜂膠，所以老年人多喝蜂蜜水可以利于大便通暢，預(yù)防便秘。
3、老人吃蜂蜜可預(yù)防心臟病的發(fā)生
這是因?yàn)榉涿壑泻卸喾N具有清除人體血管壁上脂肪的酸類及酶類。這在一定程度上可以預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，起到預(yù)防老年人心臟病的作用。
4、老人吃蜂蜜對(duì)肝功能有利
這是因?yàn)榉涿壑泻卸喾N具有保護(hù)肝功能的氨基酸和礦物質(zhì)，所以老年人喝蜂蜜對(duì)日益減弱的肝功能有利。
老人吃蜂蜜的禁忌
老人吃蜂蜜有沒有什么禁忌呢?有什么要注意的?下面我們一起看看。
1、糖尿病病人不宜食用
蜂蜜富含葡萄糖等單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
2、蜂蜜不宜與以下幾種食物同吃
(1)不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
(2)不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
(3)蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒
(4)蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。
(5)蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
(6)豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
(7)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致。
老人吃蜂蜜的吃法
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃?。但絕對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不合理的加熱，會(huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被嚴(yán)重破壞，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
因此，蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中，調(diào)和后一并飲下。
正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就服用，這樣可以保全蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí)，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達(dá)60~65°C時(shí)保持15~30分鐘，酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會(huì)導(dǎo)致維生素和酶等活性物質(zhì)失活，能有效地保持蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
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