韭菜的功效作用
韭菜的功效作用
韭菜又名壯陽(yáng)草、趕陽(yáng)草、長(zhǎng)生草、起陽(yáng)草，韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。本文是小編整理的關(guān)于韭菜的功效作用，僅供參考。
韭菜的功效與作用
增進(jìn)食欲、健胃消食
散瘀活血、殺菌消炎
護(hù)膚明目
補(bǔ)氣壯陽(yáng)。
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤(rùn)腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
如何挑選韭菜
葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高!末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。
韭菜的食用禁忌
韭菜+酒=胃腸疾病
韭菜+蜂蜜=腹瀉
韭菜+菠菜=滑腸腹瀉
韭菜+牛肉=發(fā)熱上火
韭菜+牛奶=影響鈣吸收
韭菜的適合體質(zhì)
陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用。
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