菠菜的副作用和藥用價值

　　菠菜，別稱波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜，一年生草本植物。那么菠菜的副作用都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　菠菜的副作用

　　1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆制品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。

　　2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

　　2、菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體后電解出的草酸根離子會沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。專家建議服用鈣片前后2小時內(nèi)不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過久，以免損耗營養(yǎng)。

　　3、由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。

　　4、女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜，因為它具有使經(jīng)量增多的副作用。

　　菠菜的藥用價值

　　1、治療高血壓、頭痛、目眩、便秘

　　鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食，每日2次。

　　2、治療視物不清、頭昏肢顫

　　菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，入開水中焯至斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可，具有清肝明目的功效。

　　3、治療視力模糊、兩目干澀

　　鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后倒入羊肝，稍滾后下入菠菜，并加適量的鹽、麻油、味精，煮滾后即可，具有養(yǎng)肝明目的功效。

　　4、治療缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病

　　鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可，此湯有養(yǎng)陰生血、斂陰潤燥的功效。

　　菠菜的選購方法

　　1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

　　2、選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

　　3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購。

　　4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

　　5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。

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