西紅柿能不能空腹吃
西紅柿是減肥的好食材，不少人早上起床就把西紅柿當早餐。那么西紅柿能不能空腹吃呢?下面小編帶你一一了解!
西紅柿能不能空腹吃
很多人喜歡空腹吃西紅柿，尤其是減肥的人。專家提醒，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用，反而容易傷胃，誘發(fā)胃腸道疾病。
番茄中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等成分，這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學反應，凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì)，這些塊狀物質(zhì)有可能把胃的出口堵住，使胃內(nèi)的壓力升高，引起胃擴張，甚至產(chǎn)生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。
空腹時，帶皮生吃西紅柿會讓胃很“受傷”。西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結(jié)石。小的胃結(jié)石最初像杏核一樣大，之后會愈積愈大。如果胃結(jié)石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。
此外，由于西紅柿中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關(guān)，因此相比偶爾吃一點的人，那些經(jīng)常帶皮生吃，且?？崭钩缘娜?，得胃結(jié)石的幾率要遠遠高于其他人。
另外，人體在空腹時應該進食一些容易消化、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物，而西紅柿屬單—營養(yǎng)，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機體生理需求。所以，西紅柿不宜空腹吃。
特別是有胃腸道疾病、脾胃虛弱者不宜空腹吃生西紅柿，以免誘發(fā)胃腸道疾病?？崭钩陨骷t柿，其中的有機酸和胃酸結(jié)合，會刺激人的腸胃，導致急慢性胃腸炎發(fā)作、胃脹、胃痛等。因此，消化不良、脾胃虛弱、本身就有胃腸疾病的人，都不宜空腹吃生西紅柿。
番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當高，不易被腸胃消化，建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾，應減少攝取，以免腸胃過度刺而發(fā)炎。
建議大家平時多熟吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營養(yǎng)菜肴。即使想生吃，大西紅柿每次不應超過一個，且應在飯后吃。胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會結(jié)成硬塊了。
但吃西紅柿前后最好少吃高蛋白食物，蛋白質(zhì)含量較高的食物如肉類，會加劇胃結(jié)石的形成。
西紅柿四大常見錯誤吃法
1、長久加熱烹制西紅柿。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道，對身體無益。
2、空腹的時候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
西紅柿的食用價值
番茄果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。[2]
番茄
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
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