咖喱的功效與作用
咖喱起源于印度，印度人的飲食可離不開它。印度人如此鐘愛它的原因之一就是咖喱具有很多藥用功效。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享咖喱的功效有哪些吧。
咖喱的功效
一、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
二、促進發(fā)汗：咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗、祛濕的目的。
三、抗癌：美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
四、促進傷口愈合：咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
六、體內(nèi)消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。
七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。
八、預(yù)防老年癡呆：意大利及美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
九、降低餐后胰島素反應(yīng)：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。
十、預(yù)防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。
咖喱的食用方法
咖喱雞翅
1、健康功效:雞翅:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;
2、雞翅洗凈,放冷水中浸泡半小時,換兩次水;
3、在雞翅表面斜劃兩刀,這樣雞翅更入味;
4、加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅,用手按摩片刻。腌制30分鐘以上;
5、將胡蘿卜、土豆切成小塊(土豆切好放清水中,以免變色)洋蔥、蒜切成丁;
6、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用;
7、鍋中留底油,下蒜末、洋蔥蒜,煸炒出香味,洋蔥變透明;
8、加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘;
9、加入清水,沒過鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫,再調(diào)至中火煮10分鐘;
10、關(guān)上火,取出咖喱塊,切成小塊放入鍋中,攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀;
11、最后淋上椰漿,燜幾十秒就可以了。
咖喱辣椒炒蟹
1、健康功效:梭子蟹:滋陰、解毒、改善血液循環(huán);青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌;洋蔥:健胃、祛痰、利水;
2、準(zhǔn)備所有的配菜,螃蟹洗干凈,去腸子、胃、剪小塊;
3、雞蛋打散;
4、熱鍋上油,螃蟹肉沾蛋液;
5、下鍋煎一下,翻炒一下盛出;
6、爆香蔥姜蒜和小米椒(然后我把小米椒撈出來了,爸媽吃不了太辣);
7、加入洋蔥和青椒煸炒;
8、加醬油少許,水,咖哩塊,螃蟹,一起煮。可以加點鹽調(diào)味;
9、煮10分鐘后,把螃蟹蓋子拿出,螃蟹塊盛出來。剩余的雞蛋液加淀粉和水,倒入湯汁勾芡,即可。
咖喱飯
1、健康功效:雞肉:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;洋蔥:健胃、祛痰、利水;
2、準(zhǔn)備好食材;
3、雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜切小塊放進一個盆里;
4、鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色;
5、添水沒過食材;
6、大火燒開后撈去浮末改中火燉煮;
7、燉至鍋中湯汁少于食材的時候改小火放入咖喱塊攪拌至咖喱塊融化;
8、小火燉至咖喱粘稠;
9、把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖喱塊即可。
食用咖喱的注意事項
1、哪些人不能吃咖喱
胃炎,消化性潰瘍,濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì)的人不適宜食用咖喱。
2、咖喱的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì)人群均可食用咖喱。
3、咖喱的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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