各種豆?jié){的做法

各種豆?jié){的做法

　　自己在家打豆?jié){比外面買(mǎi)的干凈衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)。下面小編帶你了豆?jié){的做法，希望你能喝到好的豆?jié){!

　　各種豆?jié){的做法

　　1、豆?jié){大米粥

　　原料:豆?jié){、大米。

　　制法:將豆?jié){與大米共煮,加白糖少許,空腹服食。

　　功效:補(bǔ)虛益氣,健脾養(yǎng)胃?？芍纹⑻撌成?、身體羸弱、虛勞咳嗽、痰火哮喘等癥。

　　2、黃豆?jié){

　　用料:黃豆85克,水1200毫升(容量可根據(jù)個(gè)人需要隨意增減),糖適量。

　　制法:黃豆浸泡6～16小時(shí),備用;把浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。經(jīng)常食用的益處:防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮,改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng),降低膽固醇,促進(jìn)血流防止血管痙攣。防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能降低腦血脂,改善腦血流,從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。

　　建議:加3～5粒杏仁于用料中,則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

　　3、花生豆奶

　　用料:黃豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量。

　　制法:黃豆浸泡6～16小時(shí),備用;把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:潤(rùn)膚,盒肺氣、補(bǔ)虛。

　　4、芝麻黑豆?jié){

　　用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖適量。

　　制法:將花生與黑豆浸泡6～16小時(shí),備用;將黑芝麻與浸泡過(guò)的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:烏發(fā)養(yǎng)發(fā),潤(rùn)膚美顏,補(bǔ)肺盒氣,滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　5、豆?jié){冰糖米粥

　　用料:黃豆85克,大米與冰糖各50克,水1200毫升。

　　制法:先照第1種方法制作好黃豆?jié){,再將黃豆?jié){與米(可浸泡半個(gè)小時(shí))、冰糖一起放入鍋內(nèi),慢火熬煮到粘稠狀即可。

　　功效:養(yǎng)顏潤(rùn)肺,盒肺氣。

　　6、芝麻黃豆?jié){

　　用料:黃豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。

　　制法:黃豆浸泡6～16小時(shí),備用;將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

　　7、五豆豆?jié){

　　用料:黃豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖適量。

　　制法:五種豆類(lèi)浸泡6～16小時(shí),備用;將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。

　　8、枸杞豆?jié){

　　用料:黃豆60克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。

　　制法:黃豆浸泡6～16小時(shí),備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

　　9、紅棗枸杞豆?jié){

　　用料:黃豆45克,紅棗15克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。

　　制法:黃豆浸泡6～16小時(shí);將紅棗洗凈去核,枸杞洗凈備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效:補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。

　　制作豆?jié){的技巧

　　1.首先，不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái);如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。

　　2.其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。

　　豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過(guò)，泡豆和不泡豆相比，做出來(lái)的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會(huì)有明顯的差異。看來(lái)，中國(guó)人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　關(guān)于豆?jié){的常見(jiàn)疑問(wèn)

　　過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎

　　自制的豆?jié){,理論上最好2~4小時(shí)喝完。冬天可以適當(dāng)延長(zhǎng),夏天則時(shí)間更短。那么喝不完的豆?jié){,怎么保存呢?

　　喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存,但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是,冷藏前不宜加糖,隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時(shí)間最好控制在12~24小時(shí)以?xún)?nèi)。

　　另外,很多人認(rèn)為豆?jié){冷藏前已煮過(guò),食用時(shí)略微加溫就可以了。但為了安全,建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。

　　女人每天喝多少豆?jié){合適

　　一般成人每天喝豆?jié){250ml就可以了,最多也不要超過(guò)500ml。小兒酌減。因?yàn)榇罅匡嬘?容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

　　如果選擇在餐前飲用,再搭配有飽食感的高纖食材,可以防止過(guò)度飲食。大豆蛋白質(zhì)和大豆配醣體等有效成份,如果沒(méi)有被身體吸收,瘦身效果就會(huì)減低。因此,不要一口喝下豆?jié){,而是要一口一口慢慢地飲用,讓身體吸收。早1杯晚1杯最好,中午飯前喝不如早晚的吸收效果好。食療養(yǎng)生

　　每天喝豆?jié){的量不宜太多,但也要搭配其他食物更加富有營(yíng)養(yǎng)哦。比如面包、蛋糕、稀飯、都可以作為搭配。油條因?yàn)槭怯驼ㄊ称?所以還是拒絕吃比較好。但是切記喝豆?jié){的時(shí)候不能配雞蛋同時(shí)食用,那樣不助于營(yíng)養(yǎng)的吸收。