干馬齒莧的功效與作用(2)
干馬齒莧的功效與作用
馬齒莧的吃法推薦
1、馬齒莧炒雞蛋
馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗凈,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調(diào)勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟,趁熱佐餐食用。
2、馬齒莧粥
取250克馬齒莧,60克粳米。先將馬齒莧切碎備用,在粳米中加適量的水煮成稀粥,然后放入切碎的馬齒莧,煮熟即可。
3、涼拌馬齒莧
馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油。
將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗干凈;馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。
4、馬齒莧肉絲湯
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙。
豬瘦肉洗凈,切絲,用醬油、淀粉腌漬;馬齒莧擇洗干凈,掐斷;大蒜洗凈搗成茸;鍋內(nèi)放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;加肉絲煮熟,用精鹽調(diào)味即可。
5、馬齒莧綠豆煲豬踭
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈,稍浸泡;豬踭洗凈,切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
不適合吃馬齒莧的人群
1、腹部受寒引起腹瀉的人。拉肚子的人不能吃馬齒莧,是由于馬齒莧為寒涼之品,因此不適宜脾虛胃寒之人食用,因胃部受涼引起腹瀉者都盡量不要食用。
2、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
3、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
另外,還有一些不適合與馬齒莧同吃的食物,比如馬齒莧不可用胡椒、該粉調(diào)味,而且不能與甲魚同食,若兩者兼食輕則消化不良,重則食物中毒。
馬齒莧的功效
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
2、消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲儭ｑR齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。
3、利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
4、消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
5、殺菌消炎，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
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