高粱米怎么吃好處飲食禁忌事項
高粱米怎么吃好處飲食禁忌事項
高粱米在南方不常吃，在北方卻是很受捧的糧食，其實，高粱米是現(xiàn)代亞健康人群的好幫手，在原有的大米上加點高粱米，能有更好的養(yǎng)生功效，那么高粱米的吃法有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家高粱米的吃法吧。
高粱米的吃法
高粱米的吃法一、山楂高粱米粥
材料：高粱米50克，山楂干20克。
做法：
1.將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用。
2.鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米。
3.大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用。
高粱米的吃法二、高粱豬肚粥
材料：
高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。
做法：
1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。
2.把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。
高粱米的吃法三、高粱米炒飯
材料：豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。
做法：
1.豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白。
2.然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油。
3.倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散。
4.出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
高粱米的吃法四、高粱點心
材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
做法：
1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。
2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。
3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。
高粱米的吃法五、高粱餅
材料：高粱米，開水，糖。
做法：
1.將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用。
2.高粱粉中加入適量的面團揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀。
3.平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。
吃高粱米的注意事項
一、哪些人不能吃高粱米?
糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食。
二、高粱米的適用人群
一般人都可食用。適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用。
三、高粱米的食用禁忌
1.在吃高粱米時一定要煮爛了吃。
2.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食。
3.高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱米的藥用
【拼音名】 Gāo Lianɡ
【別名】木稷、藋粱(《廣雅》)，蘆穄(《食物本草》)，蜀秫、蘆粟、獲粱
(《綱目》)，番黍(《甌治遺事》)。
【拉丁植物動物礦物名】Sorghum vulgare Pers.
【來源】禾本科高粱Sorghum vulgare Pers,，以種子入藥。
【生境分布】全國各地。
【性味】《綱目》："甘澀，溫，無毒。"
【歸經(jīng)】《本草撮要》："入手足太陰、陽明經(jīng)。"
【化學(xué)成分】幼芽、果實含p-羥基扁桃腈-葡萄糖甙、水解產(chǎn)生p-羥基苯甲醛、HCN和葡萄糖。
【備注】 高粱佛焰苞能清熱止血，治一切失血之病。 高粱根能利小便，以及膝痛，腳跟痛。
【功能主治】 ①《綱目》："溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。" ②《四川中藥志》："益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。"
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1～2兩。
【附方】治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢;3～5歲小孩每服三錢，每日服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
【臨床應(yīng)用】治療小兒消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1錢口服。治療104例，其中100例多在服藥6次以內(nèi)治愈，4例無效。
【藥用植物栽培】生物學(xué)特性，喜溫暖濕潤環(huán)境。耐旱。宜選疏松、肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土栽培。
栽培技術(shù)，用種子繁殖。4-5月播種，按行距50cm開溝，點播，間距約20cm，播后蓋土。
田間管理，出苗后，中耕除草2-3次，結(jié)合中耕除草，將過密的苗間掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥。
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