茶樹菇的營養(yǎng)價值及方法

時間：2017-01-03 11:04:09 立文804由分享

茶樹菇的營養(yǎng)價值及方法

　　茶樹菇是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的做飯各種種各樣，可以煲湯，炒菜等，它營養(yǎng)價值豐富，那么茶樹菇的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準備的茶樹菇的營養(yǎng)價值及方法，希望對你有幫助!

　　茶樹菇的介紹

　　茶樹菇是屬于擔子菌亞門，擔子綱、蘑菇菌目、糞傘科、田頭菇屬，又名茶薪菇、柱狀田頭菇、楊樹菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，現(xiàn)在，經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，口感極佳，味純清香，蓋嫩柄脆，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

　　茶樹菇是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的做飯各種種各樣，可以煲湯，炒菜等，它營養(yǎng)價值豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、異亮氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，我們可以經(jīng)常的食用它來補充我們身體的營養(yǎng)元素哦。

　　茶樹菇的生長環(huán)境

　　茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后?？撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹木質堅硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長周期特長。據(jù)調查，野生茶樹菇的發(fā)生往往受上一年降水量的影響。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是適量的降水，那么第二年的四五月份就會有大量的茶樹菇發(fā)生。如果第一年降水較少，第二年3月份也比較干旱，那么即使第二年四五月份降水較充沛，茶樹菇的發(fā)生也較少。正是由于發(fā)菌時間長，有利于菌絲聚集能量和蓄積子實體生長發(fā)育所需的充足營養(yǎng)物質，才形成了營養(yǎng)豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特的菇中珍品―茶樹菇。

　　茶樹菇的分布

　　茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合茶樹菇的生育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來進行栽培。原為江西廣昌境內的高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。

　　茶樹菇的烹飪技巧

　　美味的茶樹菇是少不了這其中巧妙的烹飪的，那么小編來教教大家一些小技巧吧。

　　一：新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

　　二：茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等。

　　三：干品先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

　　這樣你學會了嗎?

　　茶樹菇的保存

　　一：一般可以將買回來的茶樹菇先包一層紙，再放入塑料袋，置于陰涼通風干燥處保存就可以啦。

　　二：要是要放在冰箱冷藏的話，要注意經(jīng)常拿出來通通風，否則容易霉變。如果是茶樹菇干，則可以保存數(shù)月。

　　茶樹菇的選購

　　怎樣來選購茶樹菇呢?

　　一：外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

　　二：在選購茶樹菇的時候，哪些粗大的，桿色比較淡,白的茶樹菇不要選購，稍微有些棕色比較好。

　　三：我們在選購茶樹菇的時候，可不要忽視茶樹菇的粗細、大小是否一致。要是您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，說明這里面摻有陳年的茶樹菇了。那就不要選購啦。