綠豆的食用方法及作用
綠豆是夏季最好的解暑食物。那么綠豆有哪些食用的方法呢?綠豆的作用是什么?下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你綠豆的吃法及作用,歡迎閱讀。
綠豆的食用方法
1、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農(nóng)藥、毒草中毒:綠豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《中國(guó)藥膳大觀》綠豆粥)。
2、治腮腺炎:生綠豆60g,煮至將熟時(shí),如白菜心2-3個(gè),再煮約20分鐘,取汁頓服,日1-2次(《中藥大辭典》)
3、治亞急性皮疹及皮膚瘙癢:綠豆30克,水發(fā)海帶50克,紅糖適量,糯米適量。水煮綠豆、糯米成粥,調(diào)入切碎的海帶末,再煮3分鐘后加入紅糖即可(《中國(guó)藥膳大觀》)。
4、赤痢經(jīng)久不愈:綠豆面煮爛,隨意食之。
5、烏豆、巴豆、附子、鉛中毒:綠豆120g、生甘草60g,水煎一次服。
6、農(nóng)藥中毒:綠豆500g、食鹽60g,搗碎加冷開(kāi)水2000毫升,過(guò)濾后飲用,每次可喝5000毫升以上,或綠豆粉調(diào)水服之。
7、燒傷:
?、偕G豆粉60g,白酒(或75%酒精)調(diào)成糊狀,加冰片9g,涂于創(chuàng)面;
?、诰G豆粉30g,用雞蛋清調(diào)勻,敷于創(chuàng)面。
8、頭痛,頭風(fēng):
?、倬G豆衣、干菊花各適量,作成枕頭枕之;
?、谪i苦膽1個(gè),內(nèi)裝綠豆,陰干或焙干,研細(xì)面,每次4.5至6g,每日2次服。
綠豆的作用
一、治燒燙傷
取綠豆皮30克、冰片l克,先將綠豆皮炒黃,加冰片共研細(xì)末,外撒患處,1日2次;并用綠豆120克,生甘草6克,加水適量煎湯,代茶飲。
二、治水火燙傷
綠豆粉(炒紫色)120克,蜂蜜適量,黃柏30克(研末)。將上三味共調(diào)勻,用火燒至膏狀離火,加入甘油15毫升調(diào)勻,外敷患處,一日數(shù)次。
三、治下肢慢性潰瘍
取綠豆150克,桐油少許。先將綠豆研成細(xì)末,用桐油調(diào)勻,外敷患處,并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次。
或取綠豆60克,大黃30克,甘草15克,共研成細(xì)末,用蜂蜜適量調(diào)勻,外敷患處并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次、
四、治濕疹痱子
綠豆60克,滑石30克,共研為細(xì)末,外撒患處,1日數(shù)次?;蛴镁G豆30克,冰片1克,共研為極細(xì)末,外敷患處,每日2次。
并取綠豆30克,海帶15克,同入鍋,加水適量煎湯,熟時(shí)加紅糖適量,待涼后飲服。每日1次,3-5天為1個(gè)療程。
五、治小兒癤腫
取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋,加水適量煎湯代茶飲。
或用綠豆15克,赤小豆15克,黑大豆15克,甘草9克,一同入鍋,加水適量煎至綠豆熟爛,加冰糖調(diào)味,吃豆喝湯,每日l(shuí)劑,連服5-7天。
吃綠豆要注意的事項(xiàng)
1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人,表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
喝綠豆湯能預(yù)防中暑,治療食物中毒等,對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者,不適合喝。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對(duì)胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō),小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí),可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后,才可飲用成人量。
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