平菇的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥，你還知道平菇的其他作用嗎?下面是小編為你精心整理的平菇的功效與作用，希望對(duì)你有幫助!
平菇的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3.舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4.延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。
5.促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.平菇中氨基酸的種類(lèi)十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
做法：
平菇肉片
健康功效：平菇：發(fā)散風(fēng)寒、通絡(luò)舒筋、抗癌
食材用料：平菇、平菇適量、油、油適量、鹽少許、糖、糖少許、蠔油、蠔油適量、生抽適量、十三香少許
五花肉適量、蔥姜蒜適量、青椒1個(gè)、胡蘿卜適量、淀粉、淀粉少許
菜譜做法：
1.平菇撕開(kāi)成大塊，浸泡洗凈
2.鍋中加入適量水燒開(kāi)下平菇焯熟撈出瀝干
3.五花肉切片，蔥姜蒜切末，胡蘿卜，青椒切片
4.鍋中加入適量油下五花肉煸炒出油
5.加入蔥姜蒜末，十三香，胡蘿卜，青椒片炒香
6.下入平菇翻炒勻，加入少許鹽，糖，蠔油，生抽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋
平菇的選購(gòu)
1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道。
3.不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好蘑菇。
平菇的存儲(chǔ)
可將平菇放入塑料袋中，放于干燥處保存。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干，水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。
平菇的食用方法
平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
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