馬蹄的營養(yǎng)價值和功效與作用有哪些
馬蹄的營養(yǎng)價值是什么?荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨。現在，學習啦小編來告訴你荸薺的功效與作用。
馬蹄的營養(yǎng)價值
荸薺皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細介紹一下荸薺的營養(yǎng)價值，荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。
此外，英國在對荸薺的研究中還發(fā)現了一種抗菌成分荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士莊乾竹表示，對于剛發(fā)燒的病人來說，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。
因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺的功效與作用
(一)荸薺的功效
【性味】 甘，寒。
【歸經】 入肺、胃經。
【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
孟詵："消風毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
《日華子本草》："開胃下食。"
《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
《本經逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"
《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
(二)荸薺的作用
利尿作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
降壓作用。
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病。
荸薺質嫩多Ö-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
抗菌作用。
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴。
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
退燒。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
預防急性傳染病。
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品
治痔瘡。
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥。
茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
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