川芎的作用與食用方法
川芎主產(chǎn)于四川，云南、貴州、廣西等地，生長(zhǎng)于溫和的氣候環(huán)境。川芎的作用有哪些?川芎的食用方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理川芎的相關(guān)內(nèi)容。
川芎的作用
1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
川芎有明顯的鎮(zhèn)靜作用。川芎揮發(fā)油少量時(shí)對(duì)動(dòng)物大腦的活動(dòng)具有抑制作用，而對(duì)延腦呼吸中樞、血管運(yùn)動(dòng)中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。用川芎煎劑25-50g/kg灌胃，能抑制大鼠的自發(fā)活動(dòng)，對(duì)小鼠的鎮(zhèn)靜較大鼠更明顯;它還能延長(zhǎng)戊巴比妥的睡眠時(shí)間，但不能拮抗咖啡因的興奮，也不能防止五甲烯四氮唑、可卡因的驚厥或致死作用。日本產(chǎn)川芎的揮發(fā)油部分對(duì)動(dòng)物大腦的活動(dòng)具有抑制作用，而對(duì)延腦的血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及脊髓反射具有興奮作用，劑量加大，則皆轉(zhuǎn)為抑制。
2.對(duì)心臟的作用
研究發(fā)現(xiàn)，川芎有增強(qiáng)血液流通的作用，可以使動(dòng)物心率加快，心肌收縮力加強(qiáng)，血管擴(kuò)張，這些作用隨劑量的增加。而且，川芎有非常明顯的對(duì)抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。
3.對(duì)平滑肌的作用
川芎浸膏的10%水溶液對(duì)妊娠家兔離體子宮，微量時(shí)能刺激受孕子宮，使其張力增高，收縮增強(qiáng)，終成攣縮;大量則反使子宮麻痹而收縮停止。
4.抗痙
川芎中所含的阿魏酸與中性成分(?-Lactone)對(duì)平滑肌有抗痙作用。川芎生物堿，阿魏酸及川芎內(nèi)酯都有解痙作用，而藁本內(nèi)酯則是解痙的主要成分。iv藁本內(nèi)酯還能明顯解除乙酰膽堿、組胺以及氯化鋇引起的氣管平滑肌痙攣收縮。
5.抑制肺血管收縮
川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收縮，對(duì)腎上腺素或氯化鋇引起的血管收縮也有抑制作用。從離體組織和細(xì)胞對(duì)川芎嗪作用機(jī)制表明，川芎嗪對(duì)主動(dòng)脈平滑肌的松弛效應(yīng)與異搏停的特性非常相似，推測(cè)川芎嗪可能為一種新的鈣離子拮抗劑。
川芎的食用方法
一、川芎小蝦餅
材料
新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。
做法
(1)主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。
(2)川芎研磨成粉加入小蝦中。
(3)另取100克面粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽調(diào)成糊。
(4)蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。
(5)燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。
(6)中小火煎到兩面金黃，熟透即可。
二、天麻川芎燉牛肉
材料：
牛肉1000公克，蔥40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。
做法：
(1)把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過(guò)冷水備用。
(2)取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿(mǎn)后開(kāi)火煮滾，等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
(3)等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。
三、川芎白芷燉魚(yú)頭
材料：
鰱魚(yú)頭250克，棗(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。
做法：
(1)川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。
(2)紅棗去核。
(3)生姜去皮，切片。
(4)大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。
(5)將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。
(6)隔水燉約4小時(shí)。
(7)加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
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