簡單食材菜譜

　　美食不需要高端食材和高超的廚藝的，健康的食材也能做出美食來，簡單食材菜譜的介紹，一定能對(duì)你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下簡單食材菜譜都有哪些吧!

　　簡單食材菜譜：紅燒雞翅

　　1. 雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。 2. 用油把雞翅煎兩面微黃。 3. 油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。 4. 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。 5. 大火煮開

　　后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。 6. 全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

　　紅燒雞翅做法小貼士

　　1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動(dòng)鍋，用筷子翻身，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可)。

　　2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點(diǎn)鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。 3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。

　　不炒糖色，不放油，更健康。

　　4，因?yàn)橛昧嗣拙疲郧逅牢?，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。

　　5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對(duì)給你賺足面子。

　　簡單食材菜譜：可樂雞翅

　　1. 首先把雞翅中清洗一下，用到在雞翅中間開一刀。 2. 這樣做是為了便于入味。 3. 處理好的雞翅中放入碗中加少許五香粉，蔥姜，兩勺醬油拌勻腌制30分鐘。 4. 熱鍋下油，先放入腌制好的雞翅中翻炒至出油。 5. 然后到倒入一瓶可樂，八角，蔥姜，一勺醬油翻炒。 6. 大火燒開。 7. 轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉30分鐘，最后幾分鐘轉(zhuǎn)大火收一下汁出鍋即可。

　　可樂雞翅做法小貼士

　　雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀，還可以用牙簽在雞翅上多扎幾下。

　　調(diào)料不能放太多，這樣容易把雞翅的鮮味蓋住。

　　簡單食材菜譜：炸茄盒

　　1. 夾心肉切末，加生抽，料酒少許，鹽少許，雞精少許，加了少許加了蔥姜蒜高湯，上勁，放了點(diǎn)蔥花拌勻，待用。

　　2. 雞蛋打散，加上適量的面粉，加少許鹽和胡椒粉，調(diào)成糊;茄子去皮，切5CM左右的片，中間切一刀，但不要切斷。

　　3. 把肉末用筷子塞入茄子片里。

　　4. 然后用面粉糊封口封好，待用。

　　5. 鍋上火，鍋里加適量油，油溫到6成放入茄盒;把火調(diào)成中小火。

　　6. 過兩分多鐘左右，看茄子外殼有點(diǎn)成紅色，換一個(gè)面煎。

　　7. 兩邊都煎透了，撈出裝入漏勺，瀝干多余的油;也可以把茄子兩邊都裹上糊，味道也不錯(cuò)。

　　簡單食材菜譜：荷塘小炒

　　1. 準(zhǔn)備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿卜 木耳 山藥。

　　2. 蓮藕和胡蘿卜去皮切成片，泡發(fā)好的木耳用手撕成小塊。

　　3. 山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗干凈。

　　4. 鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿卜和蓮藕片。

　　5. 再下入山藥和荷蘭豆。

　　6. 下入木耳焯水1分鐘。

　　7. 直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　8. 把蔥姜切碎。

　　9. 準(zhǔn)備好水淀粉。

　　10. 鍋中放油爆香蔥姜碎。

　　11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。

　　12. 芶入薄芡，加入鹽 雞精調(diào)味即可。

　　荷塘小炒做法小貼士

　　焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時(shí)要快速翻炒。