淮山的功效與作用以及食用方法介紹
淮山也叫淮山藥，男女老少皆可食用，食用方法也非常多，那么吃淮山有什么功效與作用呢？下面就由學習啦小編為大家介紹下淮山的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
淮山的功效和作用
補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
淮山的食用方法
適合全家：為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
適合男性：防止“老胃病”復發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘”。中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
適合老人：補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
淮山是保健食品
淮山作為保健食品，在中國至少已有兩千多年，成書于東漢時期，中國現(xiàn)存的最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將淮山列為上品，不過這時的淮山可能是野生的，還未進入栽培階段。到了唐代《四時纂要》引道士王日文所著的《山居要術》，對淮山栽培作了較為詳細的記載。從此，淮山逐步成為蔬菜之一。中國醫(yī)書認為淮山"主傷中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉，久服耳目聰明"。許多古典醫(yī)藉都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人們所公認的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、粘液汁等成分。還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，而磷的含量比紅薯多一倍，比土豆多二倍。
科學分析，淮山營養(yǎng)的最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪，因此有減肥作用;能防止結締組織的萎縮，故能預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補方劑，如六味地黃丸、枸菊地黃丸、歸脾湯、參嶺白術散等中藥都含有淮山。明代著名的益壽食品--八珍糕，是由淮山、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉制成的糕，用于治療老人小孩的脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉之癥，效果顯著。
淮山的食用方法很多，如對脾胃虛弱癥，用鮮淮山200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服;或鮮淮山100克、小米50克，煮粥加糖食用。另用淮山配扁豆、蓮米等食品煮粥亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮淮山100克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食，亦可單用淮山煮汁飲服，淮山屬于補益食品，又有收斂作用，所以，凡有濕熱寒邪以及大便干燥等不宜食用。
猜你感興趣：
2.山藥怎么吃補腎
3.山藥要怎么種植
5.薯蕷的作用與功效
淮山的功效與作用以及食用方法介紹
