老年人解決咀嚼困難方法

　　針對(duì)咀嚼困難的銀發(fā)族，建議攝取軟質(zhì)、濕潤(rùn)的飲食，比如將蔬果打成泥狀，或者切碎之后加入牛奶、濃湯當(dāng)中一起食用。老年人解決咀嚼困難方法有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的資料，希望對(duì)你有幫助!

　　缺牙或假牙不適應(yīng)　吃得少恐營(yíng)養(yǎng)不良

　　老年人往往都有缺牙，或牙齒無力的問題，即使裝了假牙，也可能因?yàn)椴贿m應(yīng)，或者假牙密合度不佳，口腔仍然無法發(fā)揮正常的咀嚼功能，導(dǎo)致進(jìn)食量減少，甚至引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良的問題。國(guó)外就有研究指出，裝置假牙的老年人，罹患營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)是咀嚼能力正常者的1.7倍。

　　飲食濕軟好咀嚼　做菜3方法學(xué)起來

　　許多銀發(fā)族不肯吃東西，除了本身咀嚼不容易之外，餐點(diǎn)缺乏變化、口味單調(diào)也是重要原因。營(yíng)養(yǎng)師王子南提醒，老年人的主要照顧者在制作軟質(zhì)、濕潤(rùn)飲食的同時(shí)，也別忘了適度增加食物的顏色和香氣，也能提高老人家吃飯的意愿。王子南營(yíng)養(yǎng)師提出以下3個(gè)秘訣，幫助老寶貝吃得更開心。
老年人解決咀嚼困難方法

　　方法一 善用軟質(zhì)蔬果打成泥

　　建議可多選擇絲瓜、冬瓜、大黃瓜、莧菜、地瓜葉、茄子、大西紅柿等軟質(zhì)蔬菜，也可以使用「留葉去?！沟姆绞剑尷先思抑怀匀~菜的部分，咀嚼更輕松。烹調(diào)可善用蒸、煮、鹵、燜、紅燒等方式。水果方面，建議選擇比較熟軟的種類，如香蕉、葡萄、水蜜桃，也可將水果切成薄片或打成果泥，減少咀嚼的負(fù)擔(dān)。

　　方法二 利用米湯制作流質(zhì)餐

　　針對(duì)沒有牙齒的老人，可以供應(yīng)半流質(zhì)的飲食，將食物切碎、切絲，加入牛奶、優(yōu)格、濃湯等液體中，幫助進(jìn)食，也可以加入米糖煮成糊狀?？诟傻拈L(zhǎng)者也很適合食用濕潤(rùn)的食物，建議用鹵的方式烹調(diào)食物，比如鹵豆腐。另外，沾醬汁也是不錯(cuò)的選擇，比如將煮軟的馬鈴薯沾一點(diǎn)醬汁，使之更加濕潤(rùn)、容易咀嚼。

　　銀發(fā)族的肌肉量減少，應(yīng)加強(qiáng)高蛋白質(zhì)食物如豆?jié){的攝取。另外，水果含有多種維生素、礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素，建議選擇較軟熟的種類食用。

　　秘訣三 綜合多種主食增加色香味

　　煮白米飯或五谷雜糧飯時(shí)，建議多加一點(diǎn)水來煮軟，比較好咀嚼。不過，也不一定要完全改吃單調(diào)的稀飯，久了容易吃膩。建議煮飯時(shí)，加入一些切小塊的番薯、芋頭、南瓜、山藥、紅豆等同屬淀粉類的食物，改變米飯的味道和顏色，不但能攝取不同營(yíng)養(yǎng)，也能增添主食變化。

　　喂食老人家時(shí)，每一口都以少量供應(yīng)，也別忘了經(jīng)常提醒老人家咀嚼，可以讓吃東西更順利。

　　補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)食物　加強(qiáng)肌肉生成保健康

　　另外，由于老人的生理狀況逐漸退化，也往往帶有多重慢性疾病，加上活動(dòng)量少，這些因素都會(huì)導(dǎo)致老人的肌肉量減少，甚至罹患肌少癥。因此，王子南營(yíng)養(yǎng)師提醒，準(zhǔn)備銀發(fā)族的餐點(diǎn)時(shí)，別忘了加強(qiáng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并且選擇植物性蛋白質(zhì)食物為宜，比如豆?jié){、豆腐、黃豆、毛豆、黑豆等。

　　植物性的蛋白質(zhì)食物富含纖維質(zhì)、不含膽固醇、脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，不容易造成心血管負(fù)擔(dān)。善用做菜3秘訣、選對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，讓老人家咀嚼好輕松，身體更健康!