老年人傷心的食材

老年人傷心的食材

　　心臟病是中老年人群的高發(fā)病癥，日常生活中養(yǎng)心護(hù)心是每個(gè)中老年人的必須課程，近日美國(guó)“雅虎”網(wǎng)站近日盤(pán)點(diǎn)了一些“傷心”食物，希望能對(duì)中老年人心臟健康起到保駕護(hù)航的作用。老年人傷心的食材有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的資料，希望對(duì)你有幫助!

老年人傷心的食材

　　1.餐館的湯

　　一碗酸辣湯含7980毫克鈉，相當(dāng)于人們每天鈉推薦攝入量的4倍，長(zhǎng)期喝很可能堵塞動(dòng)脈。如果你希望享受美味的湯，還是自己在家做為好。

　　2.番茄沙司

　　半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。

　　3.牛肉干

　　牛肉干是大家十分喜愛(ài)的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對(duì)高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。

　　4.冰激凌

　　健康成年人每日膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)300毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，更不用說(shuō)其他奶油含量更高的冰激凌了，加上飲食中的肉類等，吃一個(gè)冰激凌很容易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)。

　　5.炸雞

　　烤雞胸肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果連皮放到油鍋里炸，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)發(fā)生改變。一份113克重的帶皮炸雞胸肉所含的膽固醇相當(dāng)于11條鐵板培根肉。

　　6.炸薯?xiàng)l

　　它含有大量碳水化合物，易引發(fā)血糖波動(dòng);還含有大量脂肪和鹽，經(jīng)常食用還容易造成肥胖，對(duì)心臟健康來(lái)說(shuō)，可謂是“三面夾擊”。

　　7.熏肉和香腸

　　很多加工肉制品都含有亞硝酸鹽，這種防腐劑會(huì)擾亂人體處理糖的能力，從而增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。更糟糕的是，加工肉制品中含有大量鈉，是引發(fā)高血壓的一個(gè)已知風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　養(yǎng)心食物

　　1.魚(yú)類：比大多數(shù)肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚(yú)，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協(xié)助清除“壞”的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，這也是食海魚(yú)多的國(guó)家和民族中風(fēng)發(fā)病率低的原因之一。海魚(yú)最好清蒸，這樣可以最大限度地保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素不受破壞。

　　2.黃豆及其制品：含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時(shí)，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。

　　3.黑芝麻：含有豐富的維生素E，對(duì)維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里。因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開(kāi)，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

　　4.燕麥：含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動(dòng)脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經(jīng)常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來(lái)煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營(yíng)養(yǎng)又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。

　　5.菠菜和胡蘿卜：菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。而胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風(fēng)。菠菜中含有大量的草酸，會(huì)阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。胡蘿卜需用油炒，才能使胡蘿卜素真正被人體吸收。

　　6.黑木耳：含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時(shí)間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有獨(dú)特的止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用，所以又有“天然抗凝劑”之美稱，對(duì)防治冠心病和心腦血管病十分有益。但黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。

　　7.綠茶：營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發(fā)揮其保健功能。其實(shí)除了綠茶外，其他如紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶(普洱茶)等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。

　　8.堅(jiān)果類:杏仁、花生等堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)一組心臟病發(fā)作后的幸存者進(jìn)行調(diào)查。最新調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護(hù)心臟，但每天只要吃1把(大約42克)即可，不可以多吃。

　　9.土豆:也稱馬鈴薯、洋山芋。該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃土豆，既可補(bǔ)鉀，又可補(bǔ)糖類、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等。但是油炸的薯類食品，對(duì)心臟有害。椰菜 營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、β胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等。一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需維生素C以及15%每日所需維生素A(以β胡蘿卜素形式)，并且具有低脂肪、低能量的優(yōu)點(diǎn)。β胡蘿卜素可以降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。另外高含量的纖維素也有助于降低血中膽固醇含量。