自制五谷養(yǎng)生粉

　　五谷養(yǎng)生粉，是由各種養(yǎng)生的五谷原材料 低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹自制五谷養(yǎng)生粉，希望對(duì)你有用!

　　自制五谷養(yǎng)生粉

　　1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。

　　2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

　　3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續(xù)炒，熟了的黑豆表皮有點(diǎn)開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個(gè)大空盆當(dāng)中備用。

　　4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。

　　5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續(xù)小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

　　6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點(diǎn)熟了就可以裝入盆中了。

　　7.玉米片放入烤盤送到預(yù)熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時(shí)候進(jìn)行，因?yàn)楹诿子行╇y炒?？竞玫挠衩灼艽啵芟?。

　　8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘后取出放入炒鍋中接著炒。

　　9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。

　　10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。

　　11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。

　　12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機(jī)中磨粉裝盒(因?yàn)楹竺娣偶t豆和小麥的時(shí)候忘記拍照片了，還是有些不習(xí)慣一邊做一邊拍照片的過程)。

　　13.磨好的粉很香，早晨當(dāng)早餐吃是不錯(cuò)的健康營(yíng)養(yǎng)食品哦。

　　五谷養(yǎng)生粉介紹

　　早在幾千年前，中醫(yī)的古藉《皇帝內(nèi)經(jīng)》就曾說出與細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)金字塔相應(yīng)的食補(bǔ)法則——五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提供的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)金字塔里，淀粉質(zhì)(糖類)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水、油脂，氧，從下至上，依次購(gòu)成了金字塔的塔基和塔身。傳統(tǒng)的五谷雜糧正是淀粉質(zhì)、膳食纖維和植物蛋白的最佳來源。這說明華夏民族祖祖輩輩以五谷雜糧為主食是非?？茖W(xué)的。

　　五谷雜糧作為養(yǎng)生基石，除了用它們做成傳統(tǒng)的饅頭米飯各式粥品，還有沒有省時(shí)省力的其他吃法?當(dāng)然有!比如，方便但非垃圾，速食卻營(yíng)養(yǎng)的“養(yǎng)生粉”，比如，糙米粉、黑豆粉、黃豆粉、薏仁粉、芝麻粉、杏仁粉……除了烹飪各樣方便粉粥，泡水當(dāng)飲料，補(bǔ)給身體，以內(nèi)養(yǎng)外，像薏仁粉、綠豆粉，還可以混合牛奶和蜂蜜，敷在臉上，當(dāng)面膜。所以說，五谷雜糧“養(yǎng)生粉”不僅營(yíng)養(yǎng)，還美容，而且超級(jí)方便。

　　五谷養(yǎng)生粉相關(guān)知識(shí)

　　薏仁粉，糯軟祛風(fēng)美膚--攻克水腫型肥胖

　　中醫(yī)性味：味甘淡，性微寒

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鉀、鐵、薏苡仁脂、維生素B1，賴氨酸等。

　　身世解密：薏仁粉也稱為薏米粉，由薏仁研磨而來，藥食兩用。市場(chǎng)上還有一種紅薏仁，其實(shí)，它就是沒有去麩皮的糙薏仁，雖然口感不如去皮、精制的白薏仁，但營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，含有的纖維素也更多。

　　健康功效：《本草綱目》記載，薏米能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年。因?yàn)槔蜢顫?，薏仁可作為風(fēng)濕癥患者的長(zhǎng)備食療佳品。另外，肺癆咳血病人可以用薏仁水作為日常飲料(儲(chǔ)存時(shí)間久的陳薏仁，效果更好)。每年的長(zhǎng)夏季節(jié)，天氣濕熱，人很容易出現(xiàn)水腫，腳腫，以及腳氣病，這時(shí)，用薏仁、百合與冬瓜和綠豆同煲，都有利于消暑去濕。對(duì)精于美容的女生來說，薏仁的神奇之一便在于能健脾利尿去濕。很多人的胖其實(shí)是一種假相，是體內(nèi)水濕過多的腫胖，薏仁則能將脾氣補(bǔ)足，已達(dá)到瘦身的目的，而不是用節(jié)食或盲目排毒的方法餓瘦或?yàn)a瘦。薏仁的滋養(yǎng)功效遠(yuǎn)在精制白米之上，有規(guī)律地服食，并配合自制的外敷面膜，即可滋養(yǎng)皮膚。

　　TIPS：薏仁性寒涼，脾胃虛弱，畏寒怕冷，小便頻，陽氣不足的體弱之人，以及女性在月經(jīng)周期，還有孕婦，應(yīng)少食，最好避免食用。

　　糙米粉，輕柔潤(rùn)腸護(hù)胃--最助消化

　　中醫(yī)性味：味甘，性平

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、B2、E、礦物質(zhì)、鐵、磷、尼古丁酸等。

　　身世解密：糙米是保留了稻皮的稻米，比精制加工的白米含有更完整的營(yíng)養(yǎng)。

　　健康功效：除了豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，糙米中的米糠和胚芽部分還含有豐富的維生素B族和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展，安撫焦躁不安的神經(jīng)，防止動(dòng)脈硬化。因?yàn)椴诿妆Ａ袅舜罅康纳攀忱w維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，可以預(yù)防便秘和腸癌，長(zhǎng)期使用，有助于排出體內(nèi)積存的毒素。此外，糙米作為原始谷物，其淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度比精白米要慢，能較好地保持血糖的穩(wěn)定，特別適合糖尿病患者食用。同時(shí)，也是減肥瘦身者的理想主食。日韓、新加坡等國(guó)家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。因?yàn)?，進(jìn)食同樣數(shù)量的糙米會(huì)比白米具有更多的飽腹感，可無形減少攝食量。

　　TIPS：日本人稱糙米為玄米，糙米所含的膳食纖維較多，常年吃白米飯，而且腸胃消化不太好的人，直接吃糙米飯(用糙米做飯需提前用水浸泡一夜)，腸胃會(huì)一時(shí)難以適應(yīng)，這時(shí)，用少量的糙米粉制成粉粥，就比較方便。

　　燕麥粉，醇厚補(bǔ)益脾胃--吃出好身材

　　中醫(yī)性味：味甘，性溫

　　營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B1、B2、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳。

　　身世解密：與其他谷類相比，燕麥以醇厚香甜的谷香味道聞名，可以稱為谷類香氣的代言人。

　　健康功效：從中醫(yī)來看，燕麥，入脾經(jīng)，而脾為后天之本，總管食物在人體內(nèi)的運(yùn)化。多食燕麥有補(bǔ)益脾腎，潤(rùn)腸胃，補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，在預(yù)防和治療冠心病及高血壓上，以及養(yǎng)病期間贏弱體虛的人，燕麥?zhǔn)羌缺阋擞稚虾玫氖逞a(bǔ)材料。

　　TIPS：在五谷雜糧里，燕麥的淀粉分子非常小，對(duì)于腸胃功能嬌弱的嬰幼兒和老人來說，是方便又營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)益類食物。

　　全麥面粉，清新養(yǎng)心定神

　　中醫(yī)性味：味甘，性涼

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、卵磷脂、麥芽糖酶。

　　身世解密：全麥面粉是由整粒的小麥(小麥種籽)磨制而成，保留了糠層和胚芽，同糙米一樣，比精白米面保有更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

　　健康功效：中醫(yī)認(rèn)為，小麥可以養(yǎng)心益腎，清熱止渴，調(diào)理脾胃。對(duì)于心血不足而引起的失眠、心悸不安，神經(jīng)衰弱，體虛盜汗有很好的療效。唐代大醫(yī)家孫思邈就曾在《千金方》中說，小麥可養(yǎng)心氣，能安定精神。全麥面粉還有一個(gè)外敷的妙用——將麥粉與香油(芝麻油)一起調(diào)和，涂在燙傷、外傷出血及皮膚生瘡患處，可止痛消炎。

　　TIPS：全麥面粉無需自己磨制，規(guī)模大品種齊全的超市以及集貿(mào)市場(chǎng)的雜糧店一般有售。除此之外，素食店，素食餐廳也有售。如果從口感上一時(shí)難以接受全麥面粉的，可以先從比精白粉保留多一些營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)粉開始。

　　黑糯米粉，溫潤(rùn)補(bǔ)中益氣--補(bǔ)腎養(yǎng)血

　　中醫(yī)性味：味甘，性溫

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、維生素B群、膳食纖維、鉀、鎂、磷、鈣、煙堿酸等。

　　身世解密：據(jù)史書記載，自漢朝起，黑糯米就以絕佳的滋補(bǔ)效果作為獻(xiàn)給皇帝的“貢品”。而我國(guó)民間自古就有“逢黑必補(bǔ)”的說法。

　　健康功效：因中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎經(jīng)，而腎(中醫(yī)說的五臟之一的腎是腎臟系統(tǒng))藏生命之源的精氣，通腦，生髓，主骨，是人體至關(guān)重要的臟腑。所以，黑糯米是非常好的食補(bǔ)材料，有安神，益腎氣、健脾暖肝、明目活血的功效，非常適合女性因?yàn)楦螝獠粫?，氣滯血淤引起的痛?jīng)，神經(jīng)緊張等癥，也是女性在妊娠期間，包括腰酸腿軟，體力不濟(jì)的體弱者，用以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力的佳品。特別提醒的是，黑糯米比黑香米滋補(bǔ)效果更勝一籌，價(jià)格也要貴一些。挑購(gòu)時(shí)一定要注意，因?yàn)閺耐庀嗌蟻砜矗谂疵缀秃谙忝?，極易混淆。區(qū)別方法有兩個(gè)，第一，浸泡黑糯米的水黑中帶紅，而浸泡黑香米的水則基本為黑色。另外，經(jīng)過烹飪，黑糯米明顯含有黏性，而黑香米則沒有。

　　TIPS：直接用黑糯米料理成飯粥，需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大，一次進(jìn)食過量，容易出現(xiàn)腹脹，消化不良的現(xiàn)象。所以，幼兒，或腸胃不好的人應(yīng)根據(jù)體質(zhì)少食或避免食用。

　　黑芝麻粉，淡香補(bǔ)肝益腎---延年益壽

　　中醫(yī)性味：味甘，性平

　　營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、維生素A、D、E、B1、B2、E、棕櫚酸、亞油酸、糖類、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。

　　身世解密：在古書上，芝麻被稱為胡麻，脂麻，有些藥書上還稱作巨勝子，共有黑、白、黃三種。而入藥的通常是黑芝麻。。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：作為滋補(bǔ)功效強(qiáng)大著稱的“黑五類”之一，黑芝麻是補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)身健體，延緩衰老的日常保健食品，還可以預(yù)防和治療一些現(xiàn)代病在中醫(yī)里，黑芝麻用來入藥的歷史非常悠久。比如，須發(fā)早白，目眩不清，眼中生花等，黑芝麻都是非常對(duì)癥的食療方子。黑芝麻還有潤(rùn)躁滑腸的功效，非常適用于便秘和痔瘡患者。另外，黑芝麻利于通乳，也是產(chǎn)婦必備的食物。而從西醫(yī)的角度來看，黑芝麻和其他芝麻所含有的芝麻酚是極佳的抗氧化物質(zhì)，加上微量成分硒和維生素E，經(jīng)常食用，可以降低膽固醇值，有效避免和治療動(dòng)脈硬化。

　　TIPS：黑芝麻的清洗需要些耐心，可以將適量黑芝麻攤在白色的大瓷盤里，一點(diǎn)一點(diǎn)將雜物撿去。然后，用清水淘洗，洗去浮塵，然后，倒在炒鍋里去濕，順便炒香。但是，也只是炒一炒，聞到點(diǎn)熟芝麻的香味就要關(guān)火的。要知道，關(guān)了火，灶上的鍋還有余熱可以利用。將芝麻炒香和炒糊，很多時(shí)候，只差一步之遙。