鐵棍山藥怎么吃養(yǎng)生

鐵棍山藥怎么吃養(yǎng)生

　　山藥不僅美味,而且有很好的養(yǎng)生功效,它富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì),具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、補(bǔ)腎的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹鐵棍山藥的養(yǎng)生吃法，希望對(duì)你有用!

　　鐵棍山藥的食用價(jià)值

　　山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”;《日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志安神、主治泄精健忘”;《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。

　　近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。

　　鐵棍山藥怎么吃養(yǎng)生

　　炒山藥

　　1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

　　2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮;

　　3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液;

　　5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右;

　　6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍;

　　7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味;

　　8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　蜜汁山藥

　　1.戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用;

　　2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油;

　　3.將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化;

　　4.熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻;

　　5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　山藥排骨湯

　　1.排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊;

　　2.排骨和山藥分別飛水撈出;

　　3.鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

　　哪些人不能吃山藥

　　1、糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

　　2、愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。