吃粥養(yǎng)生

　　粥雖是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，但其正確使用方法以及如何搭配你知道嗎?不同的粥有不同的養(yǎng)生功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃粥養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　粥具有一定養(yǎng)生作用

　　提到粥，清代美食家袁枚描述得極其精準(zhǔn)到位：“見(jiàn)水而不見(jiàn)米，非粥也;見(jiàn)米而不見(jiàn)水，亦非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。”粥是半流質(zhì)飲食中的佼佼者，因?yàn)橹嘧钜子谂胫?，易于被人體消化吸收，制作成本低，原料取材廣泛，品種多樣，成為受大眾歡迎的養(yǎng)生佳品。

　　老年人各項(xiàng)生理功能衰退，體質(zhì)逐漸減弱，對(duì)于外界氣溫變化的適應(yīng)能力也隨之減退，易患中暑、消化不良、感冒等病癥。合理膳食，忌辛溫燥熱，能有效增強(qiáng)身體適應(yīng)能力，減少發(fā)病。炎熱天氣身體排汗增多，老年人應(yīng)多食粥，既可補(bǔ)水，又養(yǎng)胃、護(hù)胃。若有針對(duì)性地加入一些祛暑祛濕、養(yǎng)胃補(bǔ)虛的藥物制成藥粥，如綠豆粥、米仁粥、百合粥、山藥粥，效果則更佳。

　　6大養(yǎng)生粥

　　西瓜皮綠豆粥：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

　　做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。

　　蓮子百合粥：百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤(rùn)，經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。

　　做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開(kāi)后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

　　冬瓜瘦肉粥：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時(shí)食用。

　　做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

　　絲瓜粥：絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

　　做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開(kāi)后，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。

　　苦瓜菊花粥：苦瓜有一種獨(dú)特的苦味，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

　　做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開(kāi)，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。

　　荷葉蓮藕粥：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼，它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

　　做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開(kāi)后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

　　粥再好也不能天天喝

　　三餐不能總喝粥。這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。陳霞飛說(shuō)，適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃 些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。

　　冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

　　糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

　　秋季養(yǎng)生粥

　　1、南瓜粥

　　食材：南瓜

　　功效：經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng)，現(xiàn)在的南瓜正是營(yíng)養(yǎng)最佳的時(shí)候。南瓜粥屬溫性，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效。

　　2、玉米棒渣粥

　　食材：玉米

　　功效：玉米被人們稱之為第一的黃金主食，之所以這樣說(shuō)是因?yàn)橛衩字泻胸S富的全能營(yíng)養(yǎng)，它適合各個(gè)年齡段的人群食用。玉米它的性平且味道甘甜，能夠進(jìn)入肝。腎、膀胱經(jīng)，具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效，此外它還能夠在秋季祛燥，對(duì)延緩衰老有很大的作用哦~

　　3、紅薯粥

　　食材：紅薯、粳米

　　功效：紅薯與粳米同煮，早上喝對(duì)高血壓患者非常有好處。

　　4、紅棗糯米粥

　　食材：大棗、糯米

　　功效：大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對(duì)于食欲不振、慢性腸炎的人更適用。

　　5、黑芝麻粥

　　食材：芝麻、大米

　　功效：秋天容易便秘，而黑芝麻潤(rùn)燥的功效非常好。做的時(shí)候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再與大米同煮，口感更醇厚。