老年人有哪些養(yǎng)生的食譜
老人的身體十分脆弱，抵抗力也很差，所以在老人的營養(yǎng)方面一定不能懈怠。那么，老年人有哪些養(yǎng)生的食譜呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。
老年人養(yǎng)生的食譜
老年人養(yǎng)生食譜 枸杞雞
用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗凈，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆里，灑上蔥、生姜等調(diào)料，蓋好蓋，用濕棉紙封口，上籠蒸2小時(shí)，揀去姜片、蔥段，即可食用。滋補(bǔ)肝腎，用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。
老年人養(yǎng)生食譜 海蜇豬骨湯
用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵，拌上酒、鹽和干生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調(diào)味并撒上蔥花，將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁，平肝息風(fēng)。適用于老年肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)之高血壓病、腦動(dòng)脈硬化，或貧血頭暈、大便秘結(jié)等癥。
老年人養(yǎng)生食譜 清燉蛇湯
用活蛇1條，食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水，蛇段放鍋內(nèi)，加適量食鹽、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火燉，大約煮1小時(shí)。此湯清香味美，肉白細(xì)嫩，驅(qū)風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)。適用于老年風(fēng)濕痹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，可以強(qiáng)壯肌肉，預(yù)防風(fēng)濕，是家庭湯中佳品。
老年人養(yǎng)生食譜 馬蹄羊蹄湯
用馬蹄250克，羊蹄筋1對(duì)，淮山藥12克，枸杞子9克，桂圓肉6克。羊蹄筋洗凈，去皮毛后斬成塊，用水煮約1小時(shí)撈起待用。把馬蹄洗凈切細(xì)，用油鹽和姜片起鍋，炒10分鐘，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。再用適量清水，將淮山藥、杞子、圓肉一起放入，煮約4小時(shí)，至羊蹄筋軟熟，調(diào)味即成。補(bǔ)腎強(qiáng)身，補(bǔ)腳力，除風(fēng)濕。適用于老年人春夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無定處、腰酸腿軟等病癥。
老年人養(yǎng)生食譜 茵陳蜆肉湯
用茵陳24克，蜆肉120克，油、鹽酌量。將茵陳和蜆肉浸洗干凈，用適量清水，以慢火煎煮至水分減半，調(diào)味后可飲用。清熱解毒利濕。適用于春季老年結(jié)膜炎、急性黃疸性肝炎、慢性肝炎等病癥。
老年人養(yǎng)生食譜 蝴蝶茭白湯
用茭白250克，蔥段、生姜塊各5克，料酒15克，清湯500克，精鹽適量，胡椒粉少許;將茭白順長修成蝴蝶形，再橫切成0.6厘米厚的蝴蝶片。蔥取莖部切成2厘米長的段。茭白放入湯盆，加姜塊、精鹽、料酒、清湯，蒸2小時(shí)后，調(diào)味即成。軟爛鮮香，湯汁澄清，為春夏季老年人疏風(fēng)解暑之時(shí)令湯菜。
老年人養(yǎng)生食譜 首烏肝片
用何首烏30克，豬肝250克。豬肝洗凈切片，何首烏加水煎取濃汁，與豬肝片拌勻，調(diào)入蔥末、姜末、鹽、淀粉漬10分鐘。油熱，下首烏、肝片，炒至熟。單食或佐餐。補(bǔ)肝腎、益精血，適用于老年血虛頭暈?zāi)炕?、須發(fā)早白等癥。
老年人養(yǎng)生食譜 桑椹膏
用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次。再合并煎液，以小火煎熬濃縮至黏稠時(shí)，入蜂蜜攪勻，待沸即可。每日2次，每次1湯匙，沸水沖飲。滋肝補(bǔ)腎，益陰補(bǔ)血。適用于老年肝腎不足、陰血虧虛之眩暈耳鳴、目暗昏花、失眠健忘須發(fā)早白等癥。
老年人養(yǎng)生保健的小常識(shí)
1、少食多餐：每當(dāng)美味可口的飯菜上桌時(shí)，不論是誰，都抵擋不了美食帶來的誘惑。特別是在非常饑餓的狀態(tài)下，就想一口把它全部吃完，這種做法是完全不正確的，因?yàn)槿嗽陴囸I的時(shí)候由于胃空使胃縮小，而突然一下吃很多腸胃消化不了，導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)，引起胃病，所以在饑餓的時(shí)候吃飯不能太快。
2、飲水充足：水是生命的根源，一切自然物都離不開水。都說女人是水做的，需要補(bǔ)充足夠的水分來保持年輕漂亮。其實(shí)不單單是女人，所有人每天都應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水分，水可以調(diào)節(jié)人體的生理功能，還可以幫助人體正常的新陳代謝。老年人，他們的生理機(jī)能隨著年齡的增加而慢慢退化，體內(nèi)的新陳代謝不能正常的運(yùn)行，這時(shí)候就需要補(bǔ)充足夠的水分調(diào)節(jié)它，幫助體內(nèi)垃圾排出，維持正常生理功能，達(dá)到延年益壽的目的。
3、飯后走走：俗話說飯后走一走活到九十九，這句話的意思是飯后走走可以達(dá)到延年益壽的效果。剛吃完飯由于食物還沒有得到消化，直接坐下來或躺下來，會(huì)使胃內(nèi)的食物不能很好的消化，造成胃部的負(fù)擔(dān)，站起來走走不僅可以使食物更好的消化還可以達(dá)到減肥的效果。
4、營養(yǎng)搭配：為了擁有一個(gè)健康的身體，越來越多的人注重膳食方面的營養(yǎng)搭配。一般人會(huì)認(rèn)為這樣的膳食營養(yǎng)搭配是年輕人需要在意的，其實(shí)并不是。老年人應(yīng)該更需要注重營養(yǎng)搭配。
5、少油清淡：之前有好多人在做菜時(shí)喜歡濃油赤醬，第一是因?yàn)樗龀鰜淼牟撕每?，第二是因?yàn)樗龀鰜淼牟撕贸浴６F(xiàn)在大家都在注重營養(yǎng)，覺得少油清淡會(huì)更健康更營。尤其是老年人，他們不能吃過于油膩的食物，像油炸食品食品、肥肉等。
6、少鹽少糖：鹽和糖在日常生活是中不可缺少的。糖是人體三大能源之一，糖在體內(nèi)可以產(chǎn)生熱量，維持生理各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)行。老年人在進(jìn)餐時(shí)要適當(dāng)控制糖分的攝入，他們生理代謝比較慢，熱量不易消耗，容易將糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖，甚至患上糖尿病。因此，經(jīng)常食用少鹽少糖的營養(yǎng)餐可以讓人健康長壽。
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