五谷食療養(yǎng)生配方
五谷食療養(yǎng)生配方
除了大米白面，五谷雜糧是最好的谷物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白面保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分。不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下五谷食療養(yǎng)生配方，歡迎大家的閱讀!
五谷食療養(yǎng)生的四大配方食物
蓮藕
蓮藕是具有多種食療效果的食物。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，蓮藕含有大量的鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用。里面豐富的維生素C與抗氧化物、多糖和多酚類都可以達(dá)到抗癌效果。以中醫(yī)角度來說，生熟藕各具有不同的效果，蓮藕生吃的話會(huì)性味甘寒，可以清熱涼血;熟吃可以性味溫平，有助健脾胃。
蓮藕是屬于與淀粉類的食物，它不適于患糖尿病的患者多吃。蓮藕中的高纖會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以小編建議患有潰瘍、脹氣與大腸激躁癥的人不要多吃。
燕麥
燕麥所含水溶性纖維β聚葡萄糖，可以增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人食用。
燕麥的麩皮有豐富的維生素B群，有助于胎兒的生長(zhǎng)，很適合孕婦食用，掩埋的維生素E則可以增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)與鐵質(zhì)可以起到抗癌、預(yù)防疾病并還可以幫助傷口的愈合。燕麥因纖維含量高，易有飽足感還可以幫助排便，還能延緩血糖的升高速度，減少脂肪的堆積，而且熱量比米飯、面條低，是很適合作為減重食物的。但是由于它是屬于高纖維食物，所以患脹氣與對(duì)麩皮過敏的人是不適合吃的。
核桃
核桃又稱為胡桃、羌桃，它是世界著名的“四大干果”之一。既可以生食、炒食還可以榨油、配置糕點(diǎn)、糖果等之類的食物，這樣不僅美味，而且所富有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。它的不飽和脂肪酸含量很高。因此常吃核桃可以為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，便以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外核桃中大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥等之類病癥都具有很好的效果。
在它之中還含有磷脂，磷脂在人體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換可以起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而會(huì)使人體保持充沛的精力與良好的記憶力。
可是核桃的熱量高，油脂多，所以陰虛火旺者與腹瀉的人不適合吃，吐血者與出鼻血者更應(yīng)禁食。如果食用過多造成了生痰、惡心與腹瀉的情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以免會(huì)更加嚴(yán)重。
黑芝麻
黑芝麻很適合大量消耗體力的人食用，它具有健腦、烏發(fā)和養(yǎng)血的功效。在黑芝麻中九成都含有不飽和脂肪酸與亞麻油酸，是很好的護(hù)心食物，其中的芝麻素還可以預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇，對(duì)肝臟都有很好的保健作用。不過一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素會(huì)無法被身體吸收。黑芝麻在中醫(yī)中屬于發(fā)物，有的人吃了會(huì)產(chǎn)生疹子或者引發(fā)舊疾，所以有著這類人的體質(zhì)最好要忌口。
五谷養(yǎng)生粥的配方
原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用;
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可;
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
溫馨提示：
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2—3次后即可。如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒有泡發(fā)雜糧的話，三次即可。事先泡發(fā)的話，兩次也足夠了。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實(shí)不錯(cuò)，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時(shí)間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。
2、趕時(shí)間的話，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來，抓上一把就煮，味道口感沒有什么差異。
3、除了上述雜糧外，大家還可以根據(jù)自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性，同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感，保護(hù)了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高。用東北大米就很好。
通過喝粥的方式養(yǎng)生，是在眾多的食療方法中最受養(yǎng)生人士認(rèn)可的一種方式，因此，本文所推薦的五谷養(yǎng)生粥，以及對(duì)其具體的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹业慕】叼B(yǎng)生之路起到一定的幫助作用。
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