老人養(yǎng)生食譜

　　在飲食方面，很多的時(shí)候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助老人調(diào)理出好的身體的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老人養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　3款老人養(yǎng)生食譜

　　綠豆南瓜湯

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　川貝雪梨燉豬肺

　　功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。

　　做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

　　姜汁菠菜

　　功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便秘，消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽(yáng)上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食用可增進(jìn)食欲。

　　原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開(kāi)，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤(pán)中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤(pán)同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

　　老人養(yǎng)生降脂降壓食物

　　綠豆

　　綠豆有防治冠心病的效果，它是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的防病養(yǎng)生作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

　　茄子

　　茄子含有多種維生素，特別是紫茄子中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等病癥。

　　香菇

　　香菇具有消食、去脂、降壓等防病養(yǎng)生功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　番薯

　　適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過(guò)度肥胖。然而過(guò)多攝入番薯可使進(jìn)食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

　　山楂

　　山楂是天然的降脂藥，促進(jìn)膽固醇排泄。它主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的防病養(yǎng)生作用。但是山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過(guò)多食用。

　　黃瓜

　　黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿等防病養(yǎng)生功效。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的養(yǎng)生功效。

　　老人養(yǎng)生秘訣

　　一：多喝粥

　　粥補(bǔ)人、養(yǎng)胃，歷來(lái)都被養(yǎng)生家視為養(yǎng)生保健的最佳食物。它由大米經(jīng)過(guò)熬制而成，易為人體消化吸收。粥溫和易進(jìn)食，攝生養(yǎng)體，適合老年人，尤其是那些消化能力不好，進(jìn)食比較少的老年人。常喝粥，能為老人補(bǔ)充能量，強(qiáng)身健體，延年益壽。

　　二：常飲茶

　　茶也是養(yǎng)生保健的佳品，其抗衰老作用讓人驚嘆，甚至超過(guò)維生素E的18倍。茶葉中含有豐富的茶色素能防治老年人常有的動(dòng)脈硬化，有些茶還有高效的防癌功能。經(jīng)過(guò)調(diào)查顯示，每天飲茶的老年人壽命普遍都比較長(zhǎng)。喝茶的確有益健康，比如枸杞參茶就有滋補(bǔ)抗衰老的作用，平日里可以在茶里加入枸杞和西洋參，充分利用了茶和西洋參味甘辛涼補(bǔ)陰虛的功效。

　　三：多進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)

　　老年人不適宜進(jìn)行劇烈的運(yùn)動(dòng)，可以堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)大步走等有氧運(yùn)動(dòng)，通過(guò)有氧運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)氧氣的吸收，增強(qiáng)老年人的心肺功能，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。平時(shí)可以在去去菜市場(chǎng)的路上有意識(shí)地進(jìn)行，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以使手腳靈活，也顯得有精神有活力。

　　四：睡午覺(jué)

　　很多人可能不知道睡午覺(jué)是恢復(fù)體力和精力的最佳時(shí)期。老年人的體力本來(lái)就不是很足，如果整個(gè)白天都沒(méi)有得到休息，體力就會(huì)消耗掉很多，那么閉目養(yǎng)神睡個(gè)午覺(jué)，下午的時(shí)間體力恢復(fù)了就不至于乏力、無(wú)精打采。