幼兒園下半年膳食工作總結(jié)
為探索美術(shù)活動(dòng)方式的多樣化，培養(yǎng)孩子對(duì)美術(shù)活動(dòng)的興趣，并逐步形成我園美術(shù)活動(dòng)的特色。下面是小編為大家整理的幼兒園下半年膳食工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園下半年膳食工作總結(jié)【篇1】
滿(mǎn)懷著希望與憧憬，滿(mǎn)載著收獲與欣喜，我和我園的全體教職工又共同走過(guò)了創(chuàng)新發(fā)展的又一年。
一年來(lái)，我園全體教職工根據(jù)縣教育局。縣幼教室的總體工作目標(biāo)要求，以幼兒園工作規(guī)程，幼兒園管理?xiàng)l例為指針，以進(jìn)一步推進(jìn)課程改革，優(yōu)化園本培訓(xùn)為抓手，以辦人民滿(mǎn)意教育，創(chuàng)特色和諧幼兒園為宗旨，樹(shù)立了新的形象，作出了新的貢獻(xiàn)，取得了新的成績(jī)。
今天，我代表幼兒園從幼兒園設(shè)施設(shè)備、教學(xué)管理、教研教改、衛(wèi)生保健、安全工作等幾方面向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一年的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
一、整合各種資源，優(yōu)化了環(huán)境創(chuàng)設(shè)
從＿＿年至今，我園逐年增加蒙班，到目前為止已經(jīng)發(fā)展到9個(gè)蒙班，隨著蒙班的增加，師資不足的形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，今年又調(diào)出兩名教師，我園現(xiàn)在面臨的困難一是由于臨時(shí)工雇傭多而導(dǎo)致資金緊張，二是新雇傭的臨時(shí)工工作經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，開(kāi)展工作難度加大。盡管如此，本學(xué)期我園還是克服資金緊張，本著廣開(kāi)財(cái)源，適度還債，適當(dāng)建設(shè)的原則，投資5萬(wàn)元裝飾了幼兒園外墻墻面，投資10萬(wàn)元改建了兩個(gè)蒙班活動(dòng)室、封閉了二三樓全部陽(yáng)臺(tái);投資三萬(wàn)元增添了蒙班活動(dòng)教具，投資15萬(wàn)元新增鋼琴一臺(tái)、幼兒桌椅、幼兒玩具柜、辦公文件柜、奧爾夫音樂(lè)器材8套、磁性黑板10塊、幼兒消毒柜18個(gè)、戶(hù)外體育運(yùn)動(dòng)器械3套、幼兒桌面玩具20余套、舞臺(tái)音響設(shè)備一套、筆記本電腦一臺(tái)。投資三萬(wàn)元更換了戶(hù)外大型組合玩具與橡膠地墊，使幼兒園更具有安全性。重新粉刷了教學(xué)樓，更新了樓道走廊的墻飾內(nèi)容。硬件環(huán)境的改變，將促使我們的軟件達(dá)到一個(gè)新的境界，這為我們的可持續(xù)發(fā)展奠定了厚實(shí)的基礎(chǔ)。
“主題背景下的環(huán)境創(chuàng)設(shè)”是我園圍繞“通過(guò)單元主題活動(dòng)方案建構(gòu)園本課程”這一課題開(kāi)展的系列教研活動(dòng)之一，也是本學(xué)年工作的亮點(diǎn)。
在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上，我們遵循讓孩子選擇環(huán)境、創(chuàng)設(shè)環(huán)境的原則，真正做到了從孩子年齡出發(fā)，體現(xiàn)了生活化、情趣化、藝術(shù)化、兒童化的特點(diǎn)，讓環(huán)境成為一位不說(shuō)話(huà)的老師。一年來(lái)，我園在班級(jí)環(huán)境創(chuàng)設(shè)上有了十分可喜的變化，墻壁上處處都是孩子們喜愛(ài)的卡通畫(huà)，處處都是孩子們自己的作品和孩子們活動(dòng)的掠影，處處可見(jiàn)各種操作材料，處處都留下了教育的痕跡，孩子們?cè)诃h(huán)境中開(kāi)展感興趣的話(huà)題，在環(huán)境中主動(dòng)探索，自主學(xué)習(xí)，積極參予到環(huán)境中來(lái)，從中受到教育，成為環(huán)境的主人。在努力創(chuàng)設(shè)良好物質(zhì)環(huán)境的同時(shí)，我們也將心理環(huán)境放在重要位置，我們要求每一位教職工從自身做起，積極創(chuàng)設(shè)寬松、和諧、寬容、信任的人際關(guān)系，努力優(yōu)化師生關(guān)系，家園關(guān)系等。每位教師切實(shí)做到態(tài)度可親、微笑服務(wù)，理解、尊重幼兒，讓幼兒處于被關(guān)愛(ài)，受鼓勵(lì)的環(huán)境中，逐步形成活潑開(kāi)朗的良好性格，邁開(kāi)健全的人格的第一步。(班班設(shè)有主題活動(dòng)墻飾，優(yōu)秀的環(huán)境創(chuàng)設(shè)我們都有影相記錄(以相片為主)。
二、落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，健全了管理網(wǎng)絡(luò)
管理的關(guān)鍵在于落實(shí)，每學(xué)期各部門(mén)制定了一系列的計(jì)劃、工作目標(biāo)，為進(jìn)一步細(xì)化目標(biāo)，完成任務(wù)，就必須層層抓落實(shí)，制定具體的考核方案，在考核中，我們做到“四化”考核內(nèi)容具體化、考核標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化，考核工作制度化，考核形式公開(kāi)化。比如：本學(xué)年我們將常規(guī)考核責(zé)任到人，加強(qiáng)常規(guī)檢查力度，將常規(guī)工作細(xì)化，做到每天一檢查，每周一小結(jié)，每月一匯總。
三、開(kāi)展園本培訓(xùn)，加強(qiáng)了課程改革的深入
針對(duì)我園今年薪招聘教師多，經(jīng)驗(yàn)不足的實(shí)際，我們加大了業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的力度，采取組織教師學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論、理論考試、外出參觀學(xué)習(xí)、剖析典型教育實(shí)例、寫(xiě)論文總結(jié)等方法，幫助教師樹(shù)立正確的兒童觀、教育觀，使每一個(gè)教師都明確全面推進(jìn)素質(zhì)教育的重要性和必要性，幫助教師樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展觀念。
1、認(rèn)真組織開(kāi)展了有關(guān)備課、制定計(jì)劃、環(huán)境創(chuàng)設(shè)、教育反思等方面的專(zhuān)題培訓(xùn)，加強(qiáng)教師基本功訓(xùn)練。全體教師圍繞各年齡階段幼兒的發(fā)展目標(biāo)，將五大領(lǐng)域內(nèi)容分主題有機(jī)結(jié)合，教師之間互相討論，相互指導(dǎo)，分管領(lǐng)導(dǎo)深入到班級(jí)了解教師教學(xué)現(xiàn)狀，帶領(lǐng)她們認(rèn)真開(kāi)展每一次的公開(kāi)教學(xué)觀摩活動(dòng)，每一天的教育游戲活動(dòng)。活動(dòng)后及時(shí)與教師交流想法，提出改進(jìn)意見(jiàn)，使教師們教育教學(xué)水平有了大幅度提高。
2、深入課題研究，園本課程初見(jiàn)成效。一年來(lái)，在“通過(guò)單元主題活動(dòng)方案建構(gòu)園本課程”進(jìn)一步深入研究中。我們深入認(rèn)真鉆研《幼兒活動(dòng)材料用書(shū)》，分析、領(lǐng)悟教材內(nèi)涵，逐步培養(yǎng)駕馭教材的能力，我們?cè)趫@內(nèi)積極營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，定時(shí)定點(diǎn)開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和教科研學(xué)習(xí)，遵循互動(dòng)式原則，鼓勵(lì)教師主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)，由原來(lái)的.旁聽(tīng)式學(xué)習(xí)變?yōu)榛?dòng)式學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)老師結(jié)合自己的實(shí)際工作，就討論的主題充分發(fā)表自己的見(jiàn)解，交流看法，最后形成共識(shí)(也就是教案和學(xué)案的形成：適宜的活動(dòng)設(shè)計(jì)和幼兒作業(yè))使教師們更深刻的理解了《幼兒活動(dòng)材料用書(shū)》內(nèi)涵，教師在組織與實(shí)施過(guò)程中摸索出了我們自己的一些教學(xué)方法。與此同時(shí)我們還編匯了各年齡段的學(xué)期計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃與《幼兒活動(dòng)材料用書(shū)》相應(yīng)的幼兒作業(yè)又名《想想、說(shuō)說(shuō)、做做》(正在整理打印中，學(xué)期結(jié)束將本學(xué)期的三冊(cè)完成)。(在這一課題結(jié)束時(shí)我們將匯編單元主題活動(dòng)幼兒用書(shū))
3、以“抓骨干，帶一片”的工作策略，積極進(jìn)行課堂教學(xué)改革，鼓勵(lì)青年骨干教師爭(zhēng)當(dāng)教學(xué)典型，積極創(chuàng)新，以榜樣、模范的教學(xué)行為帶動(dòng)幼兒園整體業(yè)務(wù)水平的提高。我們就以身邊的教師作為榜樣，動(dòng)員其他教師向他們學(xué)習(xí)，采取隨機(jī)聽(tīng)課的方法，從身邊學(xué)起，對(duì)比和檢驗(yàn)自己的教學(xué)工作，同時(shí)也是對(duì)青年教師工作的一種鞭策。教師們都能積極參與，精心準(zhǔn)備，觀摩后的互動(dòng)也使教師進(jìn)一步提高了教育評(píng)價(jià)能力，同時(shí)也幫助教師認(rèn)清自身的不足，取長(zhǎng)補(bǔ)短。
4、正副園長(zhǎng)深入教學(xué)一線(xiàn)，帶教促教，努力提高課堂教學(xué)水平。本學(xué)期，正副園長(zhǎng)分組分片進(jìn)入在課堂中，就教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與組織、班級(jí)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)及區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展等內(nèi)容進(jìn)行了互動(dòng)交流。通過(guò)和老師相互觀摩的形式，虛心聽(tīng)取一線(xiàn)教師的評(píng)析、深刻解剖自己的教學(xué)行為，以?xún)?yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量帶動(dòng)全園的教學(xué)水平，幫助教師理清思路，學(xué)會(huì)聽(tīng)課評(píng)課，學(xué)會(huì)歸納總結(jié)。
5、本學(xué)期，各班根據(jù)班級(jí)的實(shí)際情況和自身的特點(diǎn)，選擇各異的美術(shù)材料和方式，每周一的下午結(jié)合主題活動(dòng)內(nèi)容，全園統(tǒng)一時(shí)間開(kāi)展美工活動(dòng)，以區(qū)域活動(dòng)的形式提供給幼兒操作，并逐步形成班級(jí)特色。廢舊物粘貼、噴刷畫(huà)、拓印畫(huà)、扎染、刮畫(huà)、撕貼、折剪等美術(shù)形式將出現(xiàn)在各班的區(qū)域活動(dòng)中。給幼兒創(chuàng)造了自由表現(xiàn)的機(jī)會(huì)和場(chǎng)所，鼓勵(lì)幼兒用不同的美術(shù)形式，大膽表達(dá)自己的情感、理解和想象。同時(shí)給幼兒提供展示作品的機(jī)會(huì)，使幼兒在主題實(shí)施的過(guò)程中與環(huán)境發(fā)生積極的互動(dòng)，獲得豐富而有益的體驗(yàn)，使幼兒的個(gè)性得到充分的凸顯和張揚(yáng)。
(我們還每月匯集了優(yōu)秀的美工作品：保存并制作成電子相冊(cè)的形式)
6、舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)。就“主題活動(dòng)的導(dǎo)入策略”、“主題背景下的環(huán)境創(chuàng)設(shè)”“主題活動(dòng)中集體教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)”這四個(gè)專(zhuān)題內(nèi)容進(jìn)行了理論知識(shí)培訓(xùn)，并進(jìn)行了理論考試。大家一致認(rèn)為培訓(xùn)內(nèi)容貼近實(shí)際，不僅針對(duì)教師們?nèi)粘＝虒W(xué)中存在的問(wèn)題給予了具體的指導(dǎo)，而且還使教師們從理論的角度對(duì)所存在的問(wèn)題進(jìn)行了深層次的理解。
正因?yàn)闋I(yíng)造這種自主、開(kāi)放、互動(dòng)的園本文化氛圍，教師們自己談體會(huì)，展示自己的活動(dòng)，亮自己的觀點(diǎn)，并積極對(duì)他人的活動(dòng)提出問(wèn)題，共同探討。在各級(jí)各類(lèi)比賽中，在教學(xué)論文、案例研究論文中，我們的得獎(jiǎng)率遙遙領(lǐng)先。如：(我們園有20幾篇論文在《中國(guó)教育創(chuàng)新》《教育與科研》《魅力中國(guó)》等國(guó)家級(jí)刊物上發(fā)表并獲獎(jiǎng)，我們的教師成為研討的中心力量。
四、狠抓課題研究，促進(jìn)了教學(xué)水平整體提升
一年中我們深入研究“通過(guò)單元主題活動(dòng)方案建構(gòu)園本課程”這一課題內(nèi)容，組織園內(nèi)骨干教師在反復(fù)研讀《山西省幼兒園課程改革理論指導(dǎo)》和《實(shí)踐指導(dǎo)》及省編新教材的基礎(chǔ)上，對(duì)課改實(shí)施以來(lái)較為經(jīng)典的、有價(jià)值的活動(dòng)素材進(jìn)行了搜集、選擇與整理。具體成績(jī)?nèi)缦拢?/p>
●單元主題活動(dòng)的內(nèi)容框架初步形成。
每一個(gè)主題方案中的內(nèi)容由五大部分構(gòu)成：
1、主題經(jīng)驗(yàn)：即大主題的核心經(jīng)驗(yàn)、如“了解春天是一個(gè)萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，關(guān)注自然環(huán)境的不斷變化，感受大自然美麗的景象，以各種方式表達(dá)自己的情感與體驗(yàn)”。
2、集體活動(dòng)：包括本園教師的優(yōu)秀集體活動(dòng)和外出觀摩收集的優(yōu)秀集體活動(dòng)、以及雙語(yǔ)活動(dòng)，每一個(gè)主題下至少包含十個(gè)以上的活動(dòng)。集體活動(dòng)的內(nèi)容要素包括活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)準(zhǔn)備、活動(dòng)流程呈現(xiàn)活動(dòng)的主要環(huán)節(jié)，以及各環(huán)節(jié)的導(dǎo)語(yǔ)、主要提問(wèn)、對(duì)幼兒的要求、內(nèi)容重點(diǎn)、備注(一些需要注意的，如有的活動(dòng)內(nèi)容是園外收集的，要在“備注”里注明，提醒教師實(shí)施時(shí)注意對(duì)本園、本班幼兒的適切性)。
3、區(qū)域創(chuàng)設(shè)與材料投放提示：①幼兒需要建構(gòu)的經(jīng)驗(yàn)，②環(huán)境創(chuàng)設(shè)(墻面環(huán)境、種植區(qū)域、室內(nèi)垂掛、桌面布置)，③材料投放(按照閱讀區(qū)、表現(xiàn)區(qū)、生活區(qū)、操作區(qū)、陳列區(qū)分別呈現(xiàn))，④個(gè)別學(xué)習(xí)(目的、材料、個(gè)別探索、個(gè)別指導(dǎo))。
4、可用于本主題的環(huán)境提示：按照環(huán)境名稱(chēng)、照片實(shí)例、墻面或材料說(shuō)明進(jìn)行整理，并附有教師自己的分析與想法。
5、其他環(huán)境與材料借鑒：教師外出參觀收集的資料，內(nèi)容包括環(huán)境名稱(chēng)、材料與制作說(shuō)明，并配有照片、生活、運(yùn)動(dòng)、家園共育提示：詳細(xì)地列出生活、運(yùn)動(dòng)及家園共育中可以開(kāi)展哪些與主題有關(guān)的內(nèi)容或活動(dòng)，并注明內(nèi)容呈現(xiàn)或活動(dòng)開(kāi)展的具體方法。
●“單元主題活動(dòng)”幼兒用書(shū)的匯編工作已經(jīng)展開(kāi)。
五、開(kāi)展競(jìng)賽性活動(dòng)，提高了幼兒的各種能力
本學(xué)年我們結(jié)合節(jié)日、紀(jì)念日開(kāi)展豐富多彩的主題活動(dòng)。圍繞主題活動(dòng)，我們采用向課本學(xué)、向社會(huì)學(xué)的方法，開(kāi)展了形式多樣的實(shí)踐活動(dòng)，在活動(dòng)中鼓勵(lì)幼兒人人參與。
1、組織各種比賽活動(dòng)。本學(xué)年我們先后組織了幼兒文化藝術(shù)節(jié)的開(kāi)幕、“秀我風(fēng)采”幼兒才藝展示，“三八”我愛(ài)媽媽活動(dòng)、慶“六一”文藝活動(dòng)、春游親子放風(fēng)箏親子活動(dòng)，在祖國(guó)＿＿周年之際，我們組織全體教師幼兒開(kāi)展了“祖國(guó)在我心中”系列活動(dòng)，我園教師的詩(shī)歌朗誦由電視臺(tái)新聞媒體進(jìn)行了多次報(bào)道，并給以高度評(píng)價(jià)。
2、積極參與各種競(jìng)賽活動(dòng)，取得了可喜的成績(jī)。今年4月我園有380多名幼兒參加“飛天杯”全國(guó)少兒繪畫(huà)大賽，取得了可喜的成績(jī)：有一半以上幼兒獲得金獎(jiǎng)，其余幼兒獲得銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)。在“輝煌＿＿年童心繪祖國(guó)”書(shū)畫(huà)創(chuàng)作大賽比賽”中更是成績(jī)可喜，在所有參賽孩子中，我園幼兒的獲獎(jiǎng)人數(shù)最多，獲獎(jiǎng)名次最好。一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)4名。
六、家園雙向互動(dòng)，促進(jìn)了幼兒的身心發(fā)展
1、保持家園密切溝通
本學(xué)期我們召開(kāi)班級(jí)家長(zhǎng)會(huì)，家長(zhǎng)會(huì)是以班為單位用小型座談會(huì)的方式進(jìn)行交流。小型座談會(huì)的特點(diǎn)是人員少，氣氛寬松，針對(duì)性強(qiáng)，老師和家長(zhǎng)都能充分地達(dá)到解決問(wèn)題的目的。特別家長(zhǎng)之間的交流，互相之間的教育啟發(fā)，更具說(shuō)服力。
2、及時(shí)落實(shí)信息反饋，實(shí)現(xiàn)家園合作育人
本學(xué)年以家園聯(lián)系手冊(cè)為補(bǔ)充，促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展。在教育教學(xué)工作中我們將幼兒在園情況進(jìn)行記錄，這樣可以及時(shí)反饋給家長(zhǎng)同時(shí)我們也歡迎家長(zhǎng)積極把孩子在家情況及時(shí)地反饋給老師。
3、充分發(fā)揮《家園聯(lián)系欄》及《家園小報(bào)》的窗口作用
《家園小報(bào)》和《家園聯(lián)系欄》是反映保教工作的一扇窗戶(hù)，更是進(jìn)行教育交流的一塊園地。本學(xué)期各班老師結(jié)合各班實(shí)際，在家園欄的欄目設(shè)置上推陳出新，體現(xiàn)了各班教師的創(chuàng)新意識(shí)，各欄目版塊圖文并茂，形態(tài)各異，內(nèi)容涵蓋了體、智、德、美各方面，成為家長(zhǎng)接受幼兒教育信息的主渠道，比如“親親寶寶”、“溫馨一束”、“暢所欲言”、“家長(zhǎng)往來(lái)”這些新穎別致的名稱(chēng)讓家長(zhǎng)產(chǎn)生親切感、溫馨感。為了充分挖掘幼兒園的教育資源，做到資源共享，各班的“借閱欄”提供的《幼兒教育》、《為了孩子》、《娃娃畫(huà)報(bào)》等雜志，也開(kāi)闊了家長(zhǎng)的視野，豐富了家長(zhǎng)的幼教知識(shí)。經(jīng)?？吹郊议L(zhǎng)駐足在那兒觀看，使《家園聯(lián)系欄》活了起來(lái)，產(chǎn)生了最佳的互動(dòng)效應(yīng)。
七、重視安全管理，創(chuàng)建了平安校園
本學(xué)期我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。一是每周對(duì)大型玩具、電器設(shè)備、班級(jí)設(shè)施及食堂等進(jìn)行全面的檢查和維護(hù)，做到周周有記錄、日日有報(bào)告。二是嚴(yán)格接送制度，制作了安全接送卡，要求家長(zhǎng)有效利用接送卡，實(shí)行持卡接送制，并督促門(mén)衛(wèi)把好大門(mén)關(guān)，杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生。三是為使幼兒掌握基本的安全小知識(shí)，要求各班老師每周在活動(dòng)中貫穿安全教育。我們?yōu)楦靼嘀谱飨嚓P(guān)光盤(pán)，以動(dòng)畫(huà)的形式，耳濡目染、潛移默化地讓幼兒懂得基本的防護(hù)知識(shí)，盡可能避免意外事故的發(fā)生。由于防范措施得力，本學(xué)期我園無(wú)任何意外傷害事故發(fā)生。
重視幼兒的膳食管理，提高幼兒膳食質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)幼兒的膳食管理，保健老師根據(jù)幼兒所需合理調(diào)整各種食物的數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)搭配，定期開(kāi)展每月一次的召開(kāi)膳委會(huì)會(huì)議，共同探討膳食管理問(wèn)題。11月在膳食委員會(huì)成員的協(xié)助下，我們完成了對(duì)《幼兒膳食情況》的家長(zhǎng)問(wèn)卷，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與保教老師進(jìn)行溝通，并協(xié)商改進(jìn)，得到了幼兒家長(zhǎng)的好評(píng)。
重視衛(wèi)生保健工作，提高防病控病能力。為了有效預(yù)防“甲型h1n1流感”在我園的蔓延，衛(wèi)生保健老師每日認(rèn)真執(zhí)行晨檢制度，做到“一摸二看三問(wèn)四查”，判斷幼兒健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱的幼兒入園，及時(shí)送醫(yī)院就診或隔離觀察，并立即對(duì)所在班級(jí)進(jìn)行消毒，防止病情擴(kuò)散;每日核查請(qǐng)假未入園幼兒的情況，做到心中有數(shù)，有發(fā)熱的幼兒必須有回訪(fǎng)記錄，做到日日有小結(jié)，周周有總結(jié)，月月有匯總。另外，還利用宣傳園地定期向家長(zhǎng)進(jìn)行了衛(wèi)生保健和預(yù)防疾病、傳染病的宣傳。
做好日常衛(wèi)生清潔工作是幼兒身體健康的重要保證。為此，我們繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行每日清掃和消毒制度，蒙班已經(jīng)投入使用了消毒柜，使幼兒的茶杯和毛巾的消毒得到的有效的保證，并堅(jiān)持每周定期衛(wèi)生檢查和不定期衛(wèi)生抽查工作，確保幼兒有一個(gè)干凈、舒適、放心的環(huán)境。
幼兒園下半年膳食工作總結(jié)【篇2】
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。 積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)” (無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
幼兒園下半年膳食工作總結(jié)【篇3】
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂(lè)于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類(lèi)也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過(guò)程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫(xiě)上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開(kāi)心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒園下半年膳食工作總結(jié)【篇4】
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。
4、做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
幼兒園下半年膳食工作總結(jié)【篇5】
衛(wèi)生保健工作在幼兒園工作中具有特別重要的意義，因?yàn)橛變簣@保健工作的對(duì)象是正在發(fā)育和成長(zhǎng)中的幼兒。學(xué)齡期兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，他們生長(zhǎng)發(fā)育迅速，然而身體尚未發(fā)育完善，適應(yīng)環(huán)境的能力和對(duì)疾病的抵抗力不足，容易受外界各種疾病因素的干擾，從而影響幼兒的身體健康。所以，保證供給幼兒全面合理的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)體格鍛煉，落實(shí)扎實(shí)有效的防病措施等，是提高幼兒健康水平的重要環(huán)節(jié)，也是幼兒園工作的重點(diǎn)。
管理制度規(guī)范到位我園對(duì)衛(wèi)生保健工作實(shí)行園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。嚴(yán)格執(zhí)行人員培訓(xùn)計(jì)劃，保育員和廚房工作人員都經(jīng)過(guò)婦幼保健院的衛(wèi)生保健知識(shí)崗前培訓(xùn)。各種制度表格健全，能定期組織衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
幼兒的生活安排科學(xué)有序我園根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)指定了科學(xué)有序的生活制度和作息時(shí)間表，并要求全體保教人員嚴(yán)格執(zhí)行作息時(shí)間，規(guī)范操作程序。
在一日活動(dòng)中保證有兩小時(shí)的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，其中體育活動(dòng)一小時(shí)，午睡時(shí)間為兩個(gè)半小時(shí)，兩餐間隔時(shí)間在三小時(shí)以上。特別注重幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，經(jīng)常教育幼兒注意個(gè)人衛(wèi)生，做到飯前便后用肥皂流水洗手，吃飯不挑食，不偏食，平時(shí)注意勤洗澡，勤剪指甲，不咬手指，在注意自身衛(wèi)生的同時(shí)，還要求小朋友注意保持公共場(chǎng)所衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂扔瓜皮果殼，保持幼兒園的環(huán)境整潔美觀。
幼兒膳食均衡合理我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)利于消化的總要求，每周為幼兒制定帶量食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。
采購(gòu)中，我們抱著對(duì)孩子極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，采購(gòu)質(zhì)量上乘的食品，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、安全。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現(xiàn)象。每月我們還廣泛聽(tīng)取教師、廚房人員、家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每周食譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。幼兒伙食帳專(zhuān)人負(fù)責(zé)，與教師伙食嚴(yán)格分開(kāi)，每月向家長(zhǎng)公布，接受家長(zhǎng)監(jiān)督。
1、把好防病治病關(guān)口、嚴(yán)格把好防病治病體檢關(guān)。
我們堅(jiān)持做好新生入園體檢工作，經(jīng)體檢合格方可入園，入園體檢率要求100%合格，入園后，每學(xué)期為幼兒測(cè)量身高、體重，并及時(shí)作好評(píng)價(jià)、匯總，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)矯治。
2、把好晨檢關(guān)。
保健老師每天堅(jiān)持認(rèn)真晨檢，做到一問(wèn)二看三摸四查，并作好詳細(xì)記錄，了解每位幼兒的健康狀況。在傳染病流行期間更是加大力度，及時(shí)讓教師了解手足口病、甲型流感知識(shí)，并向家長(zhǎng)發(fā)放預(yù)防傳染病的告家長(zhǎng)書(shū)，我園沒(méi)有發(fā)生一例手足中病和甲型流感病例。
3、把好消毒關(guān)。
我們制訂了詳細(xì)的消毒要求，要求每位教師熟練掌握，按要求嚴(yán)格規(guī)范操作，并做好記錄。
4、把好預(yù)防接種關(guān)。
我們按計(jì)劃免疫要求，積極配合有關(guān)部門(mén)做好兒童計(jì)劃免疫工作登記工作，對(duì)有缺漏的幼兒動(dòng)員他們進(jìn)行補(bǔ)種。
嚴(yán)把安全關(guān)針對(duì)園內(nèi)的大型玩具，戶(hù)外活動(dòng)器械，電器、水電管線(xiàn)我們有專(zhuān)人進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修理，杜絕事故隱患。針對(duì)安全教育的重要性我園還開(kāi)展安全教育課程，向幼兒講解安全方面的知識(shí)。增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)。我園無(wú)一例意外事故發(fā)生。
衛(wèi)生宣教幼根據(jù)季節(jié)和發(fā)病情況，定期辦衛(wèi)生保健知識(shí)黑板報(bào)，宣傳育兒、護(hù)理等保健常識(shí)。各班還將健康教育內(nèi)容滲透在一日活動(dòng)之中，并在《家長(zhǎng)園地》上開(kāi)辟專(zhuān)欄，介紹科學(xué)育兒知識(shí)。
近年來(lái)，幼兒心理健康問(wèn)題一直受到社會(huì)的關(guān)注，幼兒的心理是否健康直接關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)。為此，我們將幼兒心理健康問(wèn)題放入日常的健康教育課程中，家園同步，共同抓好幼兒心理健康問(wèn)題。同時(shí)定期向家長(zhǎng)宣傳幼兒心理健康方面的一些知識(shí)。使保健工作效率有了明顯的提高。
完成體格檢查并進(jìn)行評(píng)價(jià)。期初收齊新生入園體檢卡，認(rèn)真核對(duì)登記。九月份完成全園老生體重的測(cè)量，對(duì)上學(xué)期篩檢出的肥胖兒和體弱兒建立個(gè)案，每月進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)定與評(píng)價(jià)，采取相關(guān)措施進(jìn)行矯治，同時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系進(jìn)行宣教。
當(dāng)然我們?cè)诳吹匠煽?jī)的同時(shí)，也清楚地意識(shí)到存在的不足之處，尤其是體弱兒、肥胖兒管理效果不太明顯，有待我們進(jìn)一步的探索，尋找原因。