2020食品安全年終工作總結(jié)范文
食品安全關(guān)乎到每一個(gè)人的生命，是一份十分需要細(xì)膩的心思的工作，不容得出現(xiàn)任何的疏忽，工作總結(jié)有助于后續(xù)工作的開展，所以必須認(rèn)真對(duì)待。下面由小編給大家?guī)?019食品安全年終工作總結(jié)范文，一起來看看吧!
2019食品安全年終工作總結(jié)(一)
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個(gè)地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案，在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng)，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)、強(qiáng)化監(jiān)管作用
我校成立了“整治專項(xiàng)小組”，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也及時(shí)召開全體師生大會(huì)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和進(jìn)行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會(huì)、班報(bào)、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)。同時(shí)責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識(shí)。對(duì)學(xué)校周圍過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處，認(rèn)真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。
二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果
通過整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查，一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣部)衛(wèi)生許可情況，經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣部)經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全，能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗(yàn)收，購銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴(yán)格操作規(guī)程，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品行為，管理制度責(zé)任落實(shí)到位。二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販。
總體狀況較好，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時(shí)關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規(guī)章制度，在學(xué)校開展自查自糾，責(zé)任到人
學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法，不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點(diǎn)場(chǎng)所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。
1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下;
(1)嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”
(2)嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。
(3)小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：
(1)要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校。②、儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。
(2)剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。
(3)餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。
(4)衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。
(5)食堂工作人員要每個(gè)月做一次體檢。
3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)，對(duì)于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任
四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實(shí)處，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。
3、全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。
4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱、意見箱和舉報(bào)電話
總之，在這次專項(xiàng)整改工作中各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學(xué)校及銷售人員對(duì)食品安全的自覺性和食品安全意識(shí)，專項(xiàng)整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴(yán)峻，我們工作人員將時(shí)刻提高警惕，繼續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅(jiān)持不懈，同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī)，繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度，時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。
2019食品安全年終工作總結(jié)(二)
時(shí)間一晃而過，20xx已經(jīng)過去，新的一年已經(jīng)來臨。在過去的四個(gè)月里，我加入了食品安全監(jiān)管這個(gè)光榮的隊(duì)伍中，為解決人們的民生問題貢獻(xiàn)出自己的力量。在這里，我首先要感謝上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)懷，以及同事的支持與幫助。這是我踏出學(xué)校步入社會(huì)的第一步，也是對(duì)我人生的第一次挑戰(zhàn)。在日常工作中我深深看到了自己的不足，讓我意識(shí)到工作不同于在校求學(xué)，它更需要的是全身心的投入，需要的是對(duì)工作熱忱的態(tài)度。實(shí)踐出真理，我會(huì)虛心學(xué)習(xí)踏實(shí)工作，好好彌補(bǔ)自己的不足，力爭做好領(lǐng)導(dǎo)委交我的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將我四個(gè)月來的工作總結(jié)歸納如下：
1、積極參加有關(guān)食品安全監(jiān)督工作會(huì)議和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。在九月份，我參加了為期一周的新區(qū)食品安全協(xié)管員崗前培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)了各項(xiàng)關(guān)于食品安全方面的知識(shí)，了解到作為一名食品安全協(xié)管員的職責(zé)和義務(wù)，為以后的工作奠定了基礎(chǔ)。
2、建立協(xié)管區(qū)域食品企業(yè)檔案，及時(shí)掌握食品企業(yè)數(shù)量、企業(yè)名稱、執(zhí)照情況、企業(yè)法人、生產(chǎn)條件、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模等變動(dòng)情況。在九月中旬至十月份，我街道食安辦對(duì)街道所有企業(yè)進(jìn)行登記，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)的證照情況進(jìn)行核實(shí)，并督促無證經(jīng)營企業(yè)及時(shí)辦理好。同時(shí)對(duì)街道14個(gè)社區(qū)的食品企業(yè)統(tǒng)計(jì)，并按餐飲、流通、生產(chǎn)加工、種植畜牧、小作坊詳細(xì)劃分歸類，建立完善檔案。
3、負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的日常巡查，督促企業(yè)建立健全質(zhì)量管理安全制度、臺(tái)帳和記錄，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)制止并向有關(guān)部門報(bào)告。每周都堅(jiān)持完成不少于2次的出行，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)的具體情況和變更，對(duì)有問題的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)完善臺(tái)賬制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決隱患。
4、宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》等食品安全監(jiān)督管理工作的法律法規(guī)，組織各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行食品安全知識(shí)的普及。11月份，我食安辦開展“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)和諧社會(huì)”的主題活動(dòng)，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校的三步走，以板書、宣傳冊(cè)、橫幅、講座多種形式大力宣傳食品安全知識(shí)，普及居民的日常食品安全知識(shí)?；顒?dòng)中，我有幸作為副講，負(fù)責(zé)其中一部分的講解，為此我做好充分準(zhǔn)備，努力學(xué)習(xí)食品安全的相關(guān)知識(shí)，盡量做到講解能夠詳盡細(xì)致，讓居民對(duì)食品知識(shí)能夠深入了解。
5、深化食品安全專項(xiàng)整治，響應(yīng)政府號(hào)召。今年10月份，我食安辦組織“地溝油”和“餐廚廢棄物”的專項(xiàng)整治，保障居民能吃上放心油?；顒?dòng)中，我們以拉網(wǎng)式對(duì)轄區(qū)各家食品企業(yè)進(jìn)行檢查，詢問了解食用油的來源以及處理方式，確保從源頭解決“地溝油”的問題。
2019食品安全年終工作總結(jié)(三)
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標(biāo)管理考評(píng)責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級(jí)部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)景教字〔20xx〕xx號(hào)文件及普教基發(fā)【20xx】xx號(hào)文件《xx市教育局轉(zhuǎn)發(fā)xx市食品安全委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、教字20xx號(hào)文件《xx縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織縣教育局和xx縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。
2、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》。
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。
2019食品安全年終工作總結(jié)(四)
為有效防范秋冬季節(jié)食品安全重大事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，x至x月份，我區(qū)結(jié)合實(shí)際，集中開展了夏秋季食品安全檢查整治行動(dòng)?，F(xiàn)將秋冬季食品安全工作的主要情況總結(jié)如下：
一、思路清楚，重點(diǎn)突出
各部門始終按照區(qū)食品藥品安全委員會(huì)確定的目標(biāo)開展工作，把規(guī)范食品市場(chǎng)秩序和保障廣大人民群眾的食品消費(fèi)安全作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了使工作具有針對(duì)性，各部門根據(jù)工作要求和監(jiān)管職責(zé)，確定工作重點(diǎn)。把城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)、旅游景點(diǎn)作為重點(diǎn)區(qū)域;把食品消費(fèi)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)環(huán)節(jié);把蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、飲料(包括桶裝水)、奶制品、糕點(diǎn)、肉及肉制品、豆制品、冷凍食品、熟食(包括熟肉、鹵制品、蒸煮食品等)、涼拌食品等作為重點(diǎn)品種。嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營食品的行為，創(chuàng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境。
二、宣傳深入，氛圍濃厚
以網(wǎng)站、報(bào)刊、電視等宣傳載體為平臺(tái)，開展食品安全系列宣傳活動(dòng);組織食藥安委成員單位開展了《食品安全法》宣傳周活動(dòng);組織街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))食品安全監(jiān)督員和行政村(社區(qū))公共安全協(xié)管員進(jìn)行《食品安全法》培訓(xùn);邀請(qǐng)專家對(duì)機(jī)關(guān)干部、食品安全監(jiān)管人員和監(jiān)管相對(duì)人進(jìn)行了《食品安全法》培訓(xùn);利用郵政網(wǎng)絡(luò)為黨代表、人大代表、政協(xié)委員、機(jī)關(guān)干部、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等發(fā)放《食品安全法》讀本及宣傳資料5000余冊(cè);結(jié)合“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)，深入農(nóng)村、社區(qū)、企業(yè)開展食品安全現(xiàn)場(chǎng)咨詢、宣傳活動(dòng)。今年以來，共發(fā)放《食品安全法》授課光盤9套、《食品安全法》宣傳畫1000套、《食品安全法》讀本2萬本、食品安全知識(shí)100問200冊(cè)、家庭食品(藥品)安全知識(shí)讀本2000冊(cè)。通過廣泛深入的宣傳活動(dòng)，營造“人人關(guān)注食品安全，共同參與食品監(jiān)管”的社會(huì)氛圍。
三、監(jiān)管到位，成效顯著
各職能部門與街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))密切配合，嚴(yán)格按照要求開展檢查整治。從檢查情況看，城區(qū)學(xué)校食堂均領(lǐng)取了衛(wèi)生許可證，部分個(gè)體幼兒園、民工子弟學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂無衛(wèi)生許可證;大部分食堂能從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取“三證”，各種記錄比較規(guī)范;對(duì)蔬菜基地和菜市場(chǎng)抽樣檢查，蔬菜全部合格，豬肉、牛肉來源于定點(diǎn)屠宰廠，家禽及其產(chǎn)品都來源于本地，全部合格。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均已進(jìn)行了立案查處、限期辦照、取締等處理，并以書面形式要求其限期整改。通過夏秋季食品安全檢查整治行動(dòng)，學(xué)校食堂和周邊餐飲單位、食品店的管理人員、從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，衛(wèi)生設(shè)施得到改善;絕大多數(shù)經(jīng)營者行為端正，經(jīng)營秩序良好。區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生等級(jí)食品安全事故。
四、下一步打算
根據(jù)秋冬季食品安全工作情況，下一步，將著重做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、對(duì)存在問題，結(jié)合食品安全整頓工作，進(jìn)一步采取措施，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，確保廣大人民群眾吃上放心食品。
2、強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全法律意識(shí)，提高廣大人民群眾的識(shí)別能力和積極參與食品安全監(jiān)督的自覺性。
3、一步完善和規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度，明確市場(chǎng)開辦者、經(jīng)營者和監(jiān)管者的職責(zé)，引導(dǎo)經(jīng)營者文明經(jīng)商，誠信經(jīng)營。
2019食品安全年終工作總結(jié)(五)
為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂健康成長，根據(jù)xx市教育局《2018年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)
成立xx小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔(dān)任小組組長作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。
存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。
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